豆腐脑特点:是豆腐的细嫩，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅，使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。卤的烹制要用鲜鸡汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜，做好后色泽微褐，香气四溢！
项目：逍遥镇胡辣汤    三鲜豆腐脑    四辈水煎包    东北金丝饼（手抓饼）   葱花油饼    油酥烧饼 千层大饼    美味豆浆    八宝粥    绿豆粥    南瓜粥    玉米粥   小米粥    黑米粥    糖糕    菜角    乡巴佬卤蛋    上海大油条    上海生煎    鸡蛋灌饼    煎饼果子    刘记羊肉汤    包子系列（狗不理包子、天津灌汤包子、开封灌汤包子、小笼包子、大肉包、素包子）。
郑重承诺：先品尝，后学习，包教包会，吃住免费，学期不限，学满意为止。提供经营方案，指导开店，确保学以致用，成功经营。
 
河南新乡神州飘香小吃培训中心
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