园林用途
水葱株形奇趣，株丛挺立，富有特别的韵味，可于水边池旁布置，甚为美观。[4]
人工湿地用途
对污水中有机物、氨氮、磷酸盐及重金属有较高的除去率。
匍匐根状茎粗壮，具许多须根。秆高大，圆柱状，高1-2米，平滑，基部具3-4个叶鞘，鞘长可达38厘米，管状，膜质，最上面一个叶鞘具叶片。叶片线形，长1.5-11厘米。苞片1枚，为秆的延长，直立，钻状，常短于花序，极少数稍长于花序；长侧枝聚繖花序简单或复出，假侧生，具4-13或更多个辐射枝；辐射枝长可达5厘米，一面凸，一面凹，边缘有锯齿；小穗单生或2-3个簇生于辐射枝顶端，卵形或长圆形，顶端急尖或钝圆，长5-10毫米，宽2-3.5毫米，具多数花；鳞片椭圆形或宽卵形，顶端稍凹，具短尖，膜质，长约3毫米，棕色或紫褐色，有时基部色淡，背面有铁锈色突起小点，脉1条，边缘具缘毛；下位刚毛6条，等长于小坚果，红棕色，有倒刺；雄蕊3，花药线形，药隔突出；花柱中等长，柱头2，罕3，长于花柱。小坚果倒卵形或椭圆形，双凸状，少有三稜形，长约2毫米。花果期6-9月。
栽培技术
（一）播种与育苗水葱忌连作。适播期2月前作收获后，将地场深翻晒白，施足基肥后将暗面细碎整平一般用撤播形式进行播种。每亩苗地约需种子3公斤～5公斤，育成的苗可栽种5亩～10亩。水葱种子发芽温度18℃左右最快，播后5天～6天出苗。子叶伸直以前，不要浇水，以免引起表土板结。清明后，幼苗开始生长，要加强肥水管理，促进生长，苗期50天～100夭。 （二）定植与株行距4月～5月可移苗定植，为便于管理，最好分级栽植。株行距20厘米 × 20厘米，每穴3～4株，分蘖力强的品种株行距20厘米 × 25厘米，每穴2～3株。定植时用尖圆柱
形木棒插孔，栽植深度以露心为宜。 （三）合理间作与田间管理定植后，宜随即播上菜心或白菜等进行间作，这样既节省苗地和增加产量，又可减轻暴雨的冲击，防止肥土流失，在高温期间起到保湿降温作用，促进作物相互间在不良环境中正常生长。间种后植株生长旺盛，此时应保证肥水充足。追肥原则是5天～7天1次，以粪水和尿素、硫酸铵等速效肥为主。间作菜收获后，立即培上堆肥或腐熟垃圾肥，防止葱根裸露，保证有质量较好的葱白。水葱的病害有紫斑病及葱锈病。虫害有葱蓟马。病害在正常生长情况下很少发生，主要为害是葱蓟马，一般在防治间种菜心或白菜病虫害过程中，葱的病虫害亦被解决。 （四）采收与留种水葱的采收，多采用分批上市，供应期6月～10月，软尾水葱可早些。亩产一般在1250公斤～1500公斤。留种10月～11月留种的植株，种子成熟不一致，要先熟先收，分批收种，晒干脱粒贮藏。
栽培管理
湿度：喜欢较干燥的空气环境，阴雨天过长，易受病菌侵染。怕雨淋，晚上保持叶片干燥。最适空气相对湿度为40～60%。 温度：喜欢冷凉气候，忌酷热，耐霜寒。对冬季温度要求不是很严，只要不受到霜冻就能安全越冬；在春末夏初温度高达30℃以上时死亡，最适宜的生长温度为15～25℃。尽量选在秋冬季播种，以避免夏季高温。
光照：在晚秋、冬、早春三季，由于温度不是很高，就要给予它直射阳光的照射，以利于它进行光合作用和形成花芽、开花、结实。夏季若遇到高温天气，需要给它遮掉大约50%的阳光。开花后放在室内养护观赏的，要放在东南向的门窗附近，以尽可能地延长花期和增加开花数量。 肥水：与其它草花一样，对肥水要求较多，但最怕乱施肥、施浓肥和偏施氮、磷、钾肥，要求遵循 "淡肥勤施、量少次多、营养齐全 "和 "间干间湿，干要干透，不干不浇，浇就浇透 "的两个施肥（水）原则，并且在施肥过后，晚上要保持叶片和花朵干燥： 秋季：播种苗上盆经过一段时间恢复后，要把肥水管理迅速跟上来。肥水管理按照 "花宝 " — — "花宝 " — —清水 — — "花宝 " — — "花宝 " — —清水 — —的顺序循环，间隔周期大约为1～3天，晴天或高温期间隔周期短些，阴雨天或低温期间隔周期长些或者不浇。 冬季：虽然它仍在继续生长，但偏低的气温会使它的生长速度放慢，对肥水要求不多，甚至要控肥控水。肥水管理按照 "花宝 " — —清水 — —清水 — — "花宝 " — —清水 — —清水顺序循环，间隔周期大约为4～7天，晴天或高温期间隔周期短些，阴雨天或低温期间隔周期长些或者不浇。浇水时间尽量安排在晴天中午温度较高的时候进行。 春季：气温回升后生长迅速恢复，并且逐步进入花芽分化期和开花期，对肥水要求很大。肥水管理按照 "花宝 " — —清水 — — "花宝 " — —清水 — —的顺序循环，间隔周期大约为2～4天，晴天或高温期间隔周期短些，阴雨天或低温期间隔周期长些或者不浇。进入结实期后，停止肥料供给。
