这里采用传统的酿造工艺，即在木质大罐中发酵，橡木桶中熟成18个月。每年更换50%的新橡木桶。酿造车间位于城堡的姐妹酒堡Langoa Barton酒堡中，这两个酒堡同属一个庄主，所以酿造风格也基本相同。
 

16-18度。

品酒词：

深宝石红色泽，中度酒体，富有黑色果实、甘草、土壤和橡木气味。入口优雅，散发着幽香的黑醋栗、香料，橡木和浆果口感。丰富、强烈和浓郁的果实味道，余韵悠长。

牛扒、羊排、红烧鲍鱼、奶酪等。

Second Growth in 1855 1855年2级庄园葡萄园：118.6英亩平均树龄：25年葡萄品种：赤霞珠72％：梅乐20％；弗朗8%。年产量：264,000瓶；副牌（La Reserve de leoville Barton）70,000瓶成熟期：10-30年

自1985年以来，拉维.巴顿毫无疑问得到很大的提高，令人欣慰的是其价格并没有随之上涨，这也是在超级二级明星庄中不错的选择；拉维巴顿单宁需要存放一段时间，其品质很少达到leoville las Cases水平，但其价格在圣祖利安二级酒庄中具有绝对的竞争优势！

200多年前，Alexandre de Gasq曾拥有著名的圣祖利安黄金地块，后来被分割为三部分，而城堡就是其中最小的一块地。从1836年起，这里为杰出的Barton家族所拥有。由于城堡没有成型的酿造车间，所以该酒堡的酒都在姐妹庄Langoa Barton酿造并装瓶。自1723年开始，Barton家族开始在波尔多地区从事葡萄酒贸易，后来相继买下了两个Barton酒堡，从事葡萄酒酿造行业至今。
1983年，Anthony Barton从他的叔叔那里继承了拉维.巴顿城堡，在他的管理下，拉维.巴顿城堡的酒的质量出现了戏剧化提高，优秀的酒质，高度的一致性，价格也随之水涨船高。如今，他已经将拉维.巴顿传给了家族的下一代——他的女儿Liliane Barton ,但他仍然管理着酒堡的主要事物。
19世纪80年代中期，Anthony Barton兴建了新的酿造车间，与同时代的波尔多酿造车间不同，传统的木质发酵罐没有被不锈钢发酵罐取代，而是一直保留下来，并使用至今。