米醋累原过滤工艺为：米醋→棉饼过滤→高温灭菌→装瓶→成品
 

问题：固态或液态发酵完的米醋由于存在很多未分解的淀粉、原料等颗粒物和大量的微生物，因此显得很混浊。

原因：传统的过滤设备采用的是板框滤布过滤或硅藻土过滤，不仅操作繁琐，效果不稳定，且由于过滤精度较低，一些悬浮状态的胶体物质和细菌无法除去，在米醋再次加热后其中的细菌发生蛋白质的变性凝固，与胶体物质吸附后再次形成混浊沉淀。

原工艺存在不足处：产品清亮度不够，成品半个月左右即开始产生沉淀现象，影响产品的感官形象和产品档次。
 
采用膜过滤的工艺为：米醋→膜过滤→高温灭菌→装瓶→成品

膜分离的优势：
1、滤出的果醋产品澄清度高、0.1um的绝对孔径除菌，非常彻底，可以达到国家规    定的标准

2、滤后产品的冷热稳定性好，去除了产生二次沉淀的细菌，杜绝了产品   出现混浊失光的现象，基本上2年内不会出现沉淀。

3、膜分离过滤机采用先进的错流流程设计，过滤过程不易堵塞，不用频繁的更换滤   材

4、操作简单，降低人工成本，运行费用低，更环保