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现代的餐饮行业普遍存在的一个诡异现象：经营良好的企业好得出奇，顾客宁可排队也要消费，而经营不善的企业，即使服务产品环境不比别人差，但怎么努力却总是没有生意。但这样的比较仅仅限于产品同质化的情况来进行分析，否则加入产品特色、环境特色、服务特性、营销特性的话，随着条件的变化，就失去了可比较性。这也是为什么价格战能赢得市场认可的最基本道理。
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不过要想打赢价格战还需要有一些前提条件。笆笆丫做到必须具备的前提条件就是餐厅的基本营运水平，这也是我们反复强调的产品、服务、环境、营销（物超所值的价值体现）。如果没有这些最基本的因素作为支撑，即使你是白送给人家，也未必能产生满意效果。价格战也是一把双刃剑。其次，如果我们的企业处于一个高成本运营的状态，再祭出价格战这块招牌，那无疑是一种寻死的途径。所以运用价格武器还要准确考量自己的低成本运营能力。
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现在餐饮行业本来就面临“三高”的威胁“房租高”“工资高”“原材料高”，而且这“三高”的威胁带来业态的革新，市场中的各种经营主体都在改变着自己的市场策略。一种趋势是向“高定位，高品质”转变，令一个趋势是向“低定位少品类”方向转变。其实无论那种转变也都离不开价格杠杆的管理。只不过是在营销的过程中表现形式不同而已。
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