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昨日，《渝北800万只优质獭兔产业开发建设总体规划》专家评审会在渝北区农业局举行。专家们一致认为，规划合理、科学，发展獭兔产业有助于我市畜牧业转型，更有助于我市在肉类深加工上占据一席之地。据悉，这也是目前全国最大的一个獭兔产业化项目。
“作为肉类深加工企业，双汇的年产值超过300亿元，雨润和金锣的年产值都在百亿元以上，而事实上，在发展之初肉类深加工并非这3家企业的强项，其原料供应不少都来自川渝两地。现在设立自己的特色肉类生产基地，进而发展肉类深加工，对推动重庆的畜牧产业发展意义重大。”参与评审的西南大学食品学院教授贺稚菲认为。
渝北区的獭兔产业发展规划如何实施呢？渝北区农业局局长李世伟透露，该项目最迟在明年就将破土动工，5年内即可全面建成，采取的做法主要是政企合作：受渝北区政府的邀请，阿兴记餐饮公司将作为渝北800万只优质獭兔产业开发的投资方，投入1亿元资金；而剩余部分，则由政府补贴，养殖户自筹等方式解决，预计整个项目的总投资将达到1.9亿元。
阿兴记也证实了此一说法。“我们将通过村委会，与每家每户的农户签订土地租赁合同，年龄适合的农民还可到公司的养殖基地就业，不愿意就业的农民，也可以与阿兴记签订订单农业，在宅基地上搞养殖，由我们按照保护价回收。”阿兴记董事长刘英透露。
据刘英介绍，目前，通过市农业局的联系，已经确定有20万至30万只獭兔将用于供港销售，剩余的大部分，除少量用于鲜销之外，其余的均将用于重组肉(目前市场上销售的火腿肠、午餐肉等均为重组肉)的制作，届时，重庆兔肉不仅将走出市门，甚至还将走出国门。
躲避风险餐饮企业纷纷看好基础产业
“餐饮企业不可能不受到国际金融风暴的冲击，只是目前受波及的范围还主要集中在沿海地区，波及到重庆还有待时日。相较于餐饮行业，农业和畜牧业的抗风险能力更强，投身基础产业，虽然利润较低，但发展却更稳定。”这是阿兴记董事长刘英在谈到为什么要投身獭兔养殖时道出的缘由。
据了解，近年来，我市小天鹅、德庄、五斗米等大批餐饮老板纷纷下乡，大搞农业和畜牧业开发。
两年前，我市五斗米集团率先到四川射洪圈地搞鸭业养殖加工基地，与农民进行合作经营，随后，又在丰都、九龙坡等地建鸭业种苗基地。
接着，小天鹅、德庄、阿兴记、加州等餐饮企业纷纷到石柱建立辣椒种植基地，除了租赁农民土地外，也与农民进行产业合作，按照合同约定，回收农民种植的辣椒。石柱辣椒办统计，椒农仅种植辣椒，人均就增收100多元。
积极投身农业、畜牧业已经成为重庆餐饮企业抵抗金融危机的新手段。
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