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ISO22000的基本内容

章 食品安全管理体系的概述和标准理解

节 HACCP体系的概述

第二节 ISO 22000标准理解

第二章 ISO 22000食品安全体系的建立

节 ISO 22000体系建立的准备

第二节 ISO 22000体系应用中前提方案的确定、实施与保持

第三节 ISO 22000体系中危害分析的实施、HACCP计划

第三章 内部审核

节 内部审核

第二节 管理评审

第四章 ISO 22000标准谷物加工企业建立、实施实例

第五章 食品安全法律法规在ISO 22000标准中的应用

节 我国现行食品安全法律、法规和标准体系介绍

第二节 ISO 22000食品安全管理体系与相关法律法规和标准的应用

第三节 世界发达国家主要食品安全法律法规和标准体系介绍
 
目录

引 言 I

1 范围

2 规范性引用文件

3 术语和定义 

4 食品安全管理体系 

4.1 总要求 

4.2 文件要求 

5管理职责 

5.1 管理承诺

5.2 食品安全方针 

5.3 食品安全管理体系策划

5.4 职责和权限

5.5 食品安全小组组长

5.6 沟通

5.7 应急准备和响应

5.8管理评审

6 资源管理

6.1 资源提供

6.2 人力资源

6.3 基础设施

6.4 工作环境
　
7 安全产品的策划和实现

7.1 总则

7.2 前提方案（PRP(s)）

7.3 实施危害分析的预备步骤

7.4 危害分析

7.5 操作性前提方案的建立

7.6 HACCP计划的建立 

7.7预备信息的更新、描述前提方案和HACCP计划的文件的更新

7.8 验证的策划

7.9 可追溯性系统

7.10. 不符合控制

8 食品安全管理体系的确认、验证和改进

8.1 总则

8.2 控制措施组合的确认

8.3监视和测量的控制

8.4 食品安全管理体系的验证

8.5 改进