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ISO22000的基本内容
章 食品安全管理体系的概述和标准理解
节 HACCP体系的概述
第二节 ISO 22000标准理解
第二章 ISO 22000食品安全体系的建立
节 ISO 22000体系建立的准备
第二节 ISO 22000体系应用中前提方案的确定、实施与保持
第三节 ISO 22000体系中危害分析的实施、HACCP计划
第三章 内部审核
节 内部审核
第二节 管理评审
第四章 ISO 22000标准谷物加工企业建立、实施实例
第五章 食品安全法律法规在ISO 22000标准中的应用
节 我国现行食品安全法律、法规和标准体系介绍
第二节 ISO 22000食品安全管理体系与相关法律法规和标准的应用
第三节 世界发达国家主要食品安全法律法规和标准体系介绍
目录
引 言 I
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 食品安全管理体系
4.1 总要求
4.2 文件要求
5管理职责
5.1 管理承诺
5.2 食品安全方针
5.3 食品安全管理体系策划
5.4 职责和权限
5.5 食品安全小组组长
5.6 沟通
5.7 应急准备和响应
5.8管理评审
6 资源管理
6.1 资源提供
6.2 人力资源
6.3 基础设施
6.4 工作环境
7 安全产品的策划和实现
7.1 总则
7.2 前提方案(PRP(s))
7.3 实施危害分析的预备步骤
7.4 危害分析
7.5 操作性前提方案的建立
7.6 HACCP计划的建立
7.7预备信息的更新、描述前提方案和HACCP计划的文件的更新
7.8 验证的策划
7.9 可追溯性系统
7.10. 不符合控制
8 食品安全管理体系的确认、验证和改进
8.1 总则
8.2 控制措施组合的确认
8.3监视和测量的控制
8.4 食品安全管理体系的验证
8.5 改进