《本草纲目》曰:山楂化饮食,消肉积。乌梅性温味酸,入肝脾大肠经化痰。山楂可促进脂肪分解,帮助消化,还可降血脂。它所含酸性物质可促进唾液与胃液腺的分泌,不仅能生津止渴开胃,在喝酒过多后还能起到醒酒的作用。乌梅从中医上讲,肝火旺的人更宜多饮酸梅汤,它不但能平降肝火还能帮助脾胃消化,滋养肝脏。另外乌梅还是天然润喉药,可温和滋润咽喉发炎部位,尤其是维生素B2含量极高,是其他水果的数倍。虽然味道酸酸甜甜,由于它的历史悠久,老百姓更深知它的药食两用功能,因此在民间深受民众喜爱。现在人们生活水平提高了,肉类食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于消化。
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