性能：甜味剂。在食品中可单独使用，也可与其他甜味剂混合使用。与山梨醇合用可改善产品的质构。在口香糖、果脯和蜜饯类食品中的用量稍大。

性状：白色结晶状粉末，无臭，易溶于水，难溶于乙醇等有机溶剂，无明确的熔点。甜度约为蔗糖的200倍，味质较好，没有不愉快的后味。对热、酸均很稳定，缓慢加热至225℃以上才会分解。