长寿花金胚玉米油的味觉良好，它具有不加热时风味好且常温下不易氧化风味稳定的特点。一般油脂在高温时因煎炸物等引起自动氧化、热聚合、热氧化、热分解、水解等综合作用促进油脂劣化。而玉米油在高温下相当稳定，可用作煎炸油、凉拌油、调和油、调味油 等，还用于调制色拉油、人造黄油、起酥油等。日常生活中，食用玉米油还具有提高油炸食物的质量，同时降低油烟在食物表面的污点作用。玉米油色泽金黄透明、清香扑鼻，非常适合快速烹炒和煎炸用，它既可以保持蔬菜和食品的色泽、香味，又不损失营养价值。