英文名：DL-Methionine  又名：DL-甲硫氨酸。

分子式：C5H11NO2S ；分子量： 149.21。

 性状：白色薄片状结晶或结晶状粉末，有特殊气味，味微甜，无旋光性，对热及空气稳定，对强酸不稳定。溶于水、稀酸和稀碱溶液；极难溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。   

用途：营养增补剂 。  

限量：不得用于婴幼儿食品；占食品中总蛋白质量的3.1%；可安全用于食品。  

含量：99%。