回转寿司另一个的特点,就是寿司的制作过程全部透明可见,顾客可以看到厨师在料理台前飞快地忙碌着,每一款寿司从制作到摆盘,最后送到回转台上,都在顾客的视野范围之内,这种方式既保证了菜品的质量和速度,也让顾客吃得更加放心。
寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理,寿司和其他日本料理一样,色彩非常鲜明。制作时,把新鲜的海胆黄,鲍鱼,牡丹虾,扇贝,鲑鱼籽,鳕鱼鱼白,金枪鱼,三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上,一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱,最后放到古色古香的瓷盘中……如此的色彩组合,是真正的“秀色可餐”。
吃寿司,讲究的是食用的完整,就是整块寿司要一口吃下,唯其如此,饭香与生鱼片的香味才能完全相融,将齿颊间填得满满,不留一丝缝隙,那浓香的滋味无处可逃,在口中久久徘徊,一波三折。
主要配料: 米:正宗日本寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。
海苔:全型和半切。 海鲜:乌贼、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北寄贝、等介贝类海产
其他:青瓜、煎鸡蛋、牛肉、牛油果、炸豆腐
辅料:寿司酱油、芥末、紫姜、紫苏叶、米酒
菊樱
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