性状 本品为白色结晶或结晶性粉末、易溶于水、不溶于醇和醚。

用途 面包改良剂；营养增补；抗氧化剂；护色剂。对丙稀睛和芳香族酸中毒有解毒作用；有预防放射线损伤作用；有治疗支气管炎和化痰作用；有吸收酒精，将其在体内转化为乙醛的解醉作用