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双沟酒有其鲜明的地域文化个性特征，其高雅的色香品味格，和谐的酸甜苦辣涩，绝非大奸大恶之徒可酿得，亦非大富大贵之人能体味的，只有领悟了生活中的酸甜苦辣涩后，将其品格、情感升华了的人，才有可能酿造出真正的双沟酒。因此，要了解和理解双沟酒，就必须要了解双沟，就必须要了解双沟酒的文化蕴藉;就必须要了解双沟的地域环境、历史演变、人文掌故和当地的民情、民风、民俗等。
双沟地处淮河下游，自古以来河、湖水网密布，沼泽丛林共生，择水而至的生灵们在这里繁衍着，傍水而居的下草湾人，靠着野果和丰富的鱼虾类水产食物补脑养身，益智延年(据科学家考证，食鱼虾蚌类可以开发人的智力)。但双沟远古时濒临东海，一直为洪水入海的冲刷淤积地，每当雨季洪水泛滥时，双沟地区的生灵便会遭受灭顶之灾。于是自远古舜禹时代，双沟地区便成了治水的重点区域。据《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》等先秦典籍记载，仪狄是夏禹时代司掌造酒的官员，相传是我国最早的酿酒人。
由此，就说酒的溯源是仪狄发明的，却也不尽然，《黄帝内经?素问?汤液醪醴论》中便有关酿酒方法的记载。倒是晋代人江统民《酒诰》中说得中肯：“酒之所兴，肇自上皇;或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。”仪狄发明酒在《战国策》中却是这样记载的：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄而绝旨酒。”这些关于酒的传说记载，看起来和双沟酒文化没直接联系，偏是大禹治水时却在双沟地区留有古老而又离奇的传说。连禹的妻子都是娶的离双沟不远处的淮河岸边涂山氏。
据《江苏省近两千年洪涝旱潮年表》记载，淮河中下游与洪泽湖周边地区，从东汉永兴二年(154)至宋绍熙五年(1194)的1040年中，发生较大洪涝灾害年数有126年，平均每8年一次;明朝统治276年，洪泽湖和淮河中下游地区发生较大的洪涝灾害111年，平均2.5年一次;1644年清王朝建立至1855年黄河北徙的212年间，这一地区发生的洪涝灾害达149年，年均每1.4年一次。泗州才子朱德重在《洪水篇》中这样描写这一地区的水灾：“黄河一派来天关，海门东去折复还，银河直下千万丈，灵根倒挂斗牛间，浩浩昆父涌不竭，绵绵襟带原相环，上由青徐下淮泗，频年作眚民凋残，蛟龙乘之怒且吼，鲸鲵鼓鬣千层翻，荡我田兮拆我舍，木巢土窟哪能安，野磷渔火不忍见，九衢三市皆扬帆。”除了水灾外，双沟地区还饱受旱灾之苦。据《江苏省近两千年洪涝旱潮年表》记载：明初至现在600多年间，洪泽湖周边地区发生旱灾共113年，史书对旱灾最严重时“淮水竭，井水枯”、“江淮之间，赤地千里”、“遍地如焚、沟荡无水”、“民无食大饥、人相食”等反映灾情的记载不绝于史。
饱尝自然灾害的双沟地区百姓，同时还兼受着战争的摧残。由于双沟地区处于淮河下游、江北腹地，历来为兵家争之要冲。自刘邦、项羽的楚汉相争，到汉武帝平定吴王刘濞的内乱;自宋金以淮河为界分别在双沟和盱眙设两国榷场，到清末捻军首领张乐行、苏天福等配合太平军在淮河中下一带和清军浴血奋战;自日本侵略者占领双沟、制造万沟惨案，到国民党军队和新四军争夺双沟，双沟地区上下5000年来一直处于狼烟烽火笼照之下。
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