[色    状] 浅黄色澄明液体。

[香    气] 具有纯正大蒜特有的刺激性香气。

[香    味] 大蒜特有的辛辣味。

[工艺特点] 以大蒜精油为原料，配以食用植物油，经加热反应充分混合、过滤而成。

[主要成分] 大蒜素

[产品规格] 1：80 浓缩精品，即每克本品相当于80克大蒜干粉。

[产品特性]（1）纯天然。风味纯正，且使用提取工艺几乎保留了天然产物中全部的风味成分及功能成分；

（2）高浓度。1克本品在风味上相当于80克大蒜纯粉，运输体积大大缩小、储存空间大大减小、添加量小、且添加环节靠后，使用方便；       

（3）降低成本。本品中风味成分使用效率远高于大蒜原粉；

（4）质控环节数据化。主要成分检测方法科学化、结果数据化，可实现终端产品风味的长期稳定；

（5）安全可靠。无溶剂残留、无任何添加剂。

[产品应用] 主要用于需要突出大蒜风味的各类咸味食品中：肉制品、方便面、麻辣食品、调味食品、休闲食品等。

[用法用量] 本产品适应于直接添加于食品中，搅拌匀均，或喷涂于食品表面。参考用量：火腿肠0.02—0.05%；方便面0.03—0.08%；调味料0.05—0.1%。

[注意事项]本产品适宜加工温度为110℃以内，香气和风味不变，不适应敞口长时间加热，115℃以上加热30分钟，香气和风味损失25%以上。

[质量指标]

 [包装存储] 1kg×10、5kg×4、20kg×1；内包装为食品级氟化塑料桶。室内密闭置通风干燥处，保质期18个月。