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中国的酒文化源远流长，现在市面上酒的品种很多，今天小编要跟大家介绍的是关于葡萄酒、白酒和黄酒的起源与发展，听我娓娓道来!
一、白酒
据说1975年12月，河北出土了一件金世宗年间的铜烧酒锅，证明中国南宋时期已有白酒。李时珍《本草纲目》中记载：“烧酒非古法也，自元时始创。”，白酒的起源并无考证。白酒是利用谷特及薯类等富含淀粉的作特为原料，经过糖代、发酵、蒸馏制成。酒度一般在40度以上，目前也有40度以下的低度酒。
中国白酒生产的历史悠久，产地辽阔。在相当长的一段时间内，中国白酒的酿造工艺技术习惯于世代相传，多为作坊式生产。各地在长期的发展中产生了一批深受消费者喜爱的著名酒种。在一国评酒会上，先后评出了多种国家名酒。
二、黄酒
黄酒起源难以考证。黄酒是的名酒有浙江绍兴黄酒、福建龙岩沉缸酒、江苏丹阳封缸酒、江西九江封缸酒、江苏老酒、山东即墨老酒、无锡老廒黄酒，福建老酒等。都认为是由仪狄或杜康始创，虽然在出干的新石器时代大汶口文化时期有专用的酒器，但是其中除了一些壶、杯、觚外，还有大口尊、瓮，底部有孔的漏器等大型陶器，它们都可以作为糖化、发酵、储存、沥酒来用，由此可以看出，在四五千年前大汶口文化时期已经有人工酿酒。
黄酒是中国最古老的饮料酒，多以糯米为原料，也可用粳米、籼米、黍米和玉米为原料，蒸熟后加入专门的酒曲和酒药，经过粮化、发酵后压榨而成。黄酒的度数一般为16-18度。经过夏商两代，酿酒技术所发展，商朝武丁王时期，已经创造了中国独有的边糖化、边发酵的黄酒酿造工艺。南北朝时，贾思勰编纂的《齐民要术》中详细记载了用小米或大米酿造黄酒的方法。北宋政和七年(1117年)，朱翼中写成《北山酒经》三卷，总结了大米黄酒的酿造经验，比《齐民要要》时的酿酒技术有了很大改进。福建的五月红曾被誉为中国黄酒。
三、葡萄酒
葡萄酒的起源是这样的，汉帝帝建元三年，张骞出使西域，把欧亚种葡萄引入内地，而且招来酿酒的人，中国开始有了按西方制法酿造的葡萄酒。汉武帝时的葡萄名酒有兰生、玉薤为。这个时候的葡萄酒主要以葡萄为原料，经过酿造工艺制成的饮料酒。酒度较低，在8-22度之间。原产于亚洲西南小亚细亚地区，后广泛传播到世界各地。
酒是我们生活中必不可少的饮品，也是婚宴中不可缺少的待客礼节，不管社会如何发展，酒类溯源的酒饮品只会越来越丰富，但是对于酒的爱好又怎能不了一些关于酒的起源和发展呢!
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