1 秸秆发酵饲料的制作原理
秸秆发酵饲料在制作过程中的原理主要有如下几方面：（1）创造厌氧环境，防止腐败好氧菌的生长繁殖。（2）使原料处于酸性条件下，利于有益的酵母菌、乳酸菌的生长繁殖。（3）在微生物有益菌的作用下，将纤维素及半纤维素较快地分解。最终使得在秸秆处理过程中迅速消耗氧气，将纤维素部分分解为糖，最终使秸秆的pH值降到4.0左右。黄干秸秆变得质地蓬松柔软，成为酸香适口、牛羊喜食、营养丰富的发酵饲料。
2 发酵饲料的秸秆资源
在我国可以制作发酵饲料的秸秆资源十分丰富。收获了粮食后的各类禾本科作物，如麦秸、稻草、玉米秸、高粱秸以及豆科秸秆、薯藤、无毒野草都可以用来做微贮饲料。这些秸秆都具有一定的营养价值和开发利用的潜力，只要通过科学合理的处理，就可以使这些秸秆得到充分利用。通过分析表明：豆科秸秆以花生杆为最好，禾本科秸秆以玉米秸秆为最佳。在制作发酵饲料的过程中，各地可因地制宜，在不同地区、不同季节选择价格便宜、方便易得的原料，或者几种原料搭配使用。这样既可以实现资源充分利用，又可起到营养互补的作用。
3 秸秆发酵饲料制作的设施
秸秆发酵设施很多，包括地下、半地下、地上的窖、壕、堆，以及各种水泥地、大缸、塑料桶、塑料袋等。下面介绍一下对发酵设施的要求及几种常用的发酵设施。
3．1 对发酵设施的基本要求
（1）发酵设施必须能保证厌氧环境，即不能透气，否则会使秸秆变霉，品质下降，甚至失去饲用价值。（2）发酵设施要严防透水，否则会使原料腐烂变质。（3）发酵设施要有利于原料下沉压实，这样的发酵设施可使原料借助本身的重量自然下沉，保护厌氧环境，把原料的营养消耗降到最低。（4）冬季应注意防冻，在冬季，发酵设施应注意保暖，否则会使有益的微生物死亡。
3．2 发酵设施的种类
（l）发酵窖：发酵窖一般有圆形或矩形、马蹄形等。一般来讲圆形窖占地面积小、容积相对较大，便于微贮原料的装填及踩踏压实，一般用砖石、水泥修建，可使用数年，且不透水、不透气，制作出来的发酵饲料质量也好，但造价较高。根据各地地下水位不同，发酵窖可分为地下式、半地下式、地上式三种。
（2）简易小型发酵设施：小型发酵设施主要是利用现有的水泥池、大塑料桶、大缸、塑料袋来制作。主要适用于个体养畜户，使其充分利用现有条件。但在使用过程中要注意密封，桶、缸可就地挖坑埋入地下，密封效果较好。
4 秸秆发酵饲料制作步骤
4．1 秸秆发酵饲料的原料处理
用来做发酵饲料的秸秆事先要用切碎机或铡草机切碎，长度一般为3～8厘米，切碎后再用揉搓机揉搓松散，这有利于原料的压实，空气排出好，养分损失也小。用大的发酵窖制作饲料时，可采用机械化连续操作，一边切碎一边装料；小型发酵设施可先将秸秆切碎，然后人工装填。
4．2 原料水分的控制
水分的控制是秸秆发酵饲料制作中很重要的一环，一般要使原料的含水率控制在60～70％，由于不同收割时期的秸秆含水量不同，有时要根据需要适当补充水分。如果是大型窖，应采用自动喷水设备，控制好流量，边装料边洒水；小型窖可人工洒水，人工混合即可。因为若原料过干，微生物无法生长，贮存后的饲料干枯，无酸香味，牲畜不爱吃，也达不到发酵的目的；含水量过多的原料则应晾晒，降低含水量。
4．3 秸秆发酵剂的加入
秸秆发酵剂是制作秸秆发酵饲料时添加的有益微生物制剂。在适宜的条件下，菌种生长繁殖，酶制剂对秸秆发生作用，最终形成营养丰富的饲料。添加时可在人工添料时，把菌剂放在少量麦麸或玉米面中，均匀地洒在原料里，一般麦麸或玉米面的加入量可为原料重量的千分之一左右。
4．4 秸杆发酵饲料的制作步骤
秸秆发酵饲料的制作步骤一般可分为装料、压实、封窖、填埋等步骤。大、中型发酵窖一般采用机械化连续作业，秸秆由切碎机边切边铺到窖底，盐水及菌剂可储在水箱中或窖旁的储水池中，用泵抽取，边铺秸秆边洒水。铺到一定高度，要压实，特别是边角部分，要反复压。原料铺一层，洒一层水，压实一层，一直铺到窖顶。由于在贮藏过程中原料要自然下沉，所以窖须要多铺些料，再用塑料薄膜盖严。小型水泥池或大缸制作发酵饲料可人工操作，或人、机混合操作。先按容积计算原料量，再按比例配好菌剂，然后也同样边铺料边洒水边压实。操作时也一样使原料超过池顶或缸顶30cm，再用塑料薄膜盖严，用泥封好。
秸秆发酵饲料的后期管理也十分重要。在封窖后的一周后应随时观察，注意有没有因为原料下沉造成盖土裂缝或下沉现象。一旦发现，应及时把土填平并重新压实。雨季窖周围要挖排水沟，并要经常检查沟内水流是否畅通，以防止地面水渗入窖内。发酵1O～15天，即可将一角揭开，饲喂牲畜。若一次用不完，必须要将剩下的部分盖好压实，直至用完为止。
5 结束语
秸秆发酵饲料是现代生物技术在饲料领域的一项高新技术，这项技术能缓解我国青秸秆饲料不足的问题，充分利用秸秆资源，提高粗饲料的消化率，节约土地和资金；制作方法简单，成本低廉。总之，秸秆发酵饲料这项技术能使广大农村地区农牧业结构达到合理配置，对促进整个农业的发展具有十分重要的意义，因此，这项技术必有广阔的前景。
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