辣椒油树脂（辣椒精）

辣椒精是从天然辣椒干中提取的辣味物质

用途：食用红色色素。辣椒精主要含辣椒碱，果胶，蛋白质，果糖，植物油脂等对人体有益的多种成分，辣椒精可直接作为辣味品加入食品中食用，是最佳的佐料，辣椒碱具有激骨和治类风湿等作用。

使用方法：辣椒精分别有1%-6.6%不同辣度含量的产品，用户可根据自己的需要添加油（低于100度的色拉油或蔬菜油）或水（矿泉水），调制所需要的含量（或辣度），以口感最佳为准。一般辣椒干辣味物质正常含量为0.1%-0.3%。

例如：购回含量为1%的辣椒精1公斤，需要调制0.1%的含量，可加油或水4-8公斤，即可调成含量为0.1%重量为5-9公斤的辣椒精，即可加入食物中搅匀食用。