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冰酒诞生于216年前的德国。1794年晚秋的德奥地区的弗兰克尼（Franconia）葡萄园遭受了一场突如其来的霜害，成片的葡萄被冰冻在枝头上，为了挽回一些损失，酿酒师将小心采摘的冰冻葡萄压榨，并按当地传统方式发酵酿酒，却意外发现酿出的酒不但酒体饱满，而且爽口、清新，甜而不腻，果香沁人心脾…为了庆祝这个伟大的发现，将此酒命名为“冰酒”。
 
在德国最为高贵的品种是Riesling，他本身的种植难度比较大，产量低，生长期又很长，很难达到较高的成熟度。但是Riesling品种优雅而具有很高天然酸度的特性让它即便做成甜酒，也不会因为糖度高让人感到甜腻。其它的品种，尤其是杂交品种如：Muller Thurgau，Scheurebe，等成熟更快更加稳定，更容易达到更高的糖度，可是趋于单调呆滞。对于酒厂来说，传统悠久，具有国际声望的酒厂，从葡萄种植开始就精心管理。这些好酒厂更加倾向于种植如Riesling这样的贵族品种，同时也会更加注重控制产量和管理。这就是为什么某些知名酒厂的Auslese比其他一些酒厂的TBA还要昂贵的原因。

一．冰酒进口收货人备案。
 　　1.根据中国出入境检验检疫局的要求，食品冰酒进口必须在进口口岸做收货人备案。那么你应该会问，备案单位需不需要有什么资质呢？这个就要看进口口岸了，对于宁波口岸，收货人只需要有进出口权就可以备案下来了，而对于上海口岸，收货人必须有进出口权的同时，企业还必须持要有食品流通许可证。
 　　2.备案需要提供什么资料呢？备案就是需要把备案表格填好，无非就是一些企业本身的信息，备案资料填好递交上去，等着审批下来，备案号有了，就等着报检时提供。

　　二．冰酒进口报关所需单证：
    1.官方原产地证书
    2.生产国官方卫生证书
    3.生产商成份列表
    4.生产商灌装日期证明
    5.原包装标签样张一份
    6.中英文标签样张
    7.需要提供的其它文件、资料

　　PS:有些国家或许不会开出卫生证，那么官方出示的自由销售证明也是可以代替卫生证的，但为了避免不必要的麻烦，个人建议最好还是要求发货方提供卫生证。