天然美食-天然无糖食品藜麦-食品藜麦

藜麦（quinoa）原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，已有5000多年的种植历史，由于其丰富的营养价值，养育着印加人民，印加人称之为“粮食之母”。 植物分类属藜科，双子叶植物。

 据不完全统计其品种有1000多种。由于其叶像鸭掌，因此英文名也叫goose foot。植株高度从60cm-300cm。藜麦主要食用种子，种子形状呈药片状，扁圆形。大小跟小米差不多，颜色有乳白色，乳黄色，紫色等多种颜色，其种子营养价值极高，矿物质、维生素丰富，蛋白质含量是大米的2倍多，尤其含有一般谷物缺少的赖氨酸，可以做为大米等粮食的替代品，是美国宇航员的太空食品。 植物特性 藜麦主要分布在南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性。植株呈扫帚状，株高从几十公分到3米不等，根系属浅根系；序状花序，主梢和侧枝都结籽，自花授粉。种子为圆形药片状，直径约2mm，千粒重1.4g-3g，表皮有一层水溶性的皂角苷。垂直分布从海平面至4000多米都有分布。主要种植区安第斯山区的降雨量均在300毫米以下。  2010种植分布-主要种植区 南美洲：安第斯山区，生产国为玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁。 北美洲：美国和加拿大的部分地区，少量。 欧洲：以试验为主 亚洲：上世纪末在中国西藏地区有过种植，现在在黄土高原地区有开始种植。 藜麦除了做主食和菜肴还有很多深加工产品，例如： 保健品 以藜麦为主做成保健食品。目前市场上流行的主要是针对成长期儿童及老年人的营养专用品，如藜麦粉，可替代奶粉。 糕点和休闲食品 添加藜麦做成各种甜点，如藜麦八宝粥 饮品 市场上流行的有藜麦与多种水果制作而成的果汁，如藜麦苹果汁 酒类 藜麦可发酵制作白酒，如南美洲的吉开酒。 目前藜麦在欧美是有机谷类的热门产品，在北美，美国人吃藜麦通常是四杯水对一杯藜麦，再加入其他的五谷杂粮，早上吃的话则会加上蜂蜜、杏仁和莓果。此外，藜麦也很适合搭配略有苦味的蔬菜（如甘蓝菜）。