肉豆蔻酸即十四酸，因其首先在肉豆蔻油中被发现而命名为肉豆蔻酸，为白色结晶性蜡状固体。分子式：C14H28O2，分子量：228.38，CAS号：544-63-8，熔点53.9℃，沸点326.2℃，250℃（13.3kPa），199℃（2.13kPa），相对密度0.8622（54℃），折射率1.4273（70℃）。溶于醇、酮、醚、石油醚，不溶于水。制备方法：从椰子油、棕榈仁油所得的混合脂肪酸或混合脂肪酸的甲酯，再进行真空分馏可得十四酸。自然界中十四酸的含量较小。
项目/Test Description
结果/Result
指标/Specification 酸值/Acld Value,mg KOH/g
244.6
243-247 皂化值/Saponification Value,mg KOH/g 245.5
244-248 碘值/Iodine,g 1/100g
0.13
0.5Max 凝固点/Titre℃
53.3
52-54 色泽/Colour,Lov 5%
0.4Y 0.0R
1.2Y 0.2R Max 色泽/Colour,APHA
20
40Max 脂肪酸组成分/Fatty Acid Composition,% C12
0.1
1.0Max C14
99.9
99Max C16
ND
1.0Max
