铁观音的由来
在安溪茶区广泛流传着两种历史传说——“魏说”和“王说”。
“魏说”：相传，清乾隆年间。安溪西坪尧阳林松头（今西坪镇松岩村）有一位姓魏名荫茶农，善于种茶制茶，又信奉观音菩萨，他每日晨昏泡茶三杯供奉观音菩萨，十年从不间断，可见礼佛之诚。一夜，魏饮梦见在山崖上有一株透发兰花香味的茶树，正想采摘时，一阵狗吠把好梦惊醒。第二天果然在崖石上发现了一株与梦中一模一样的茶树。于是采下一些芽叶，带回家中，精心制作。制成之后茶味甘醇鲜爽，精神为之一振。就把这株茶挖回家进行繁殖，把茶苗移植在几个破铁鼎内。经过两三年，株株茁壮，叶叶吐翠，便适时采制。茶品果然香韵独特，品质特异，凡饮过此茶的人，都赞不绝口地说是茶王。一天，有一位塾师饮到这泡好茶，便惊奇地问：“这是什么好茶？”魏荫把梦中的经过详细告诉塾师，并说“此茶尚未取名，先生学富五车，见多识广，就请先生起个名吧！”塾师想了一想说：“这茶既然是观音托梦得来，又曾种于铁鼎之中，就称‘铁观音’才雅！”魏荫连声叫好。“铁观音”从此便出了名。
“王说”：相传，安溪西坪尧阳（今西坪镇南岩村）有一位仕人王士让，他到南岩山麓游览，在一片荒园的层石间，发现一株形态独特的茶村，散发出阵阵清香，遂移植种在苗圃里。经过细心照顾，茶树长得很快，枝叶繁茂。到春茶时节，他及时采制，加工成品，果然，茶样特别，气味芳香，滋味醇厚。他把茶带到京城送给礼部“茶仙”方侍郎，一闻茶香非凡，便献给乾隆，乾隆品尝后称为“佳品”，立即召见王士让，询问茶的由来。王士让便把经过禀述一番。乾隆皇帝细细观察茶的外形，掂量茶的紧结度，发现它貌似观音重如铁，产地在南岩，便赐名为“南岩铁观音”。
安溪铁观音因“观音赐茶”、“皇帝赐名”，更因其具有独特“观音韵”和“兰花香”的优异品质而一炮打响，为世人所喜爱，闻名遐迩，声扬天下。
【品名】安溪铁观音
【产地】安溪
【等级】（流行标准,仅供参考）
【包装】按照客户要求
【品牌】坪镇山茶业
【产地】：福建省安溪县大坪乡萍洲村开发区
【厂名】：坪镇山茶业
【QS质量认证号】：QS350514011140
【产品卫生许可证号】：闽卫食证字（2009）第350524008034号
【保质期】12个月
【保存】冷藏保鲜 阴凉 避光。
【友情提示】冷藏储存！泉水唯佳！高温冲泡！浸泡适度
【备注】以上为店主基于茶品评测，茶品感受因人而异，仅代表个人观点
评测茶具：盖碗110cc 水温：沸腾100° 出汤：5—15秒 三水后延长
PS：推荐使用功夫茶具品
特别声明：所有茶叶的包装，如销完！可能根据市场的流行随机更换，以实际收到的包装为准，但茶叶是一样的，请放心购买！！
图片仅供参考
铁观音-【冲泡方法】
明代的许次疏在《茶疏》中说：“茶滋于水蕴于器，汤成于火，四者相连，缺一不可”。茶、水、器、火四者，环环相扣，这和我们谈的如何泡好茶正好相呼应。 泡茶看似容易，将茶置于壶内，注热水，待片刻，再倒出来，就完成了“泡茶”！表面看来，铁观音茶就如上述的分解动作，就可得好茶汤！然而，静心观茶、识茶，钻研茶的特质，才是泡好茶的第一步！在上述文字记载之外，实际泡茶过程中，以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨，才得好茶汤滋味。安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。
【铁观音喝法与使用】
铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯净水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，
最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，
所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。
新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
此外，新茶中还含有较多的活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。
铁观音保健功效
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