枧木砧板、枧木砧板、枧木砧板（一名多年酒店专业厨师的心声）www.slban.com

    制作一桌健康美味的菜肴，离不开一块好砧板，而选择哪种砧板大有讲究。因为它能决定你做出的菜好不好吃，和健不健康的关系！我是一名13年酒店专业厨师，我慢慢告诉你们。文采不好，觉得有用就收藏！

1、砧板的选择，这是最关键也是最重要决定因素！为何一名成功的厨师离不开一块好的菜板和菜刀！厨师界为何流传是（双利铁木砧板和十八子作）上尽情发挥菜板上切、斩、砍、剁等各种刀法的美食功臣，

2、砧板的好坏你们要分清楚， 塑料砧板虽然重量较轻，携带方便，但容易变形。而且，塑料砧板以聚丙烯、聚乙烯等为主要原料，有时厂家为了降低成本，还会加入一些化学助剂，影响人体健康。另外，使用质地粗糙的塑料砧板，切食物时容易切出渣沫，随食物进入人体，会对人体的肝、肾造成损伤。一些颜色发深的塑料砧板多用废旧塑料制成，含更多有害物质。

3、竹制砧板都是合成板的，没有胶水它能贴在一起吗？那些都是用工业胶水，能没有毒吗？把有毒的东西和你的菜放到锅，煎、炒、高温加热可想而知毒素会增加多少N倍！也败坏了食物原有的营养成分，那里还能做出好菜！而且经常烂也经常挨换新的，浪费钱！

4、橡胶木砧板和玻璃菜板更加不用说了！都是以聚丙烯、聚乙烯等为主要原料毒性更加强！

5、杂木（实木）类砧板比以上的好。但有些木砧板(比如乌柏木砧板)含有毒物质，且有异味；杨木则因硬度不够，易开裂，且吸水性强，会令刀痕处藏污纳垢，滋生细菌。

6、最好的还是（双利铁木砧板）它本身就是取自然之精华。无毒安全、还带有木的沉香味、不吸收鱼肉腥味，这是其它任何砧板都不可比拟的、有杀菌抑菌作用，剁肉嵌进的细小肉沫，第二天会自动挤出、帮你轻松呵护全家。剁肉不掉屑、不发霉、面滑易洗、干净卫生！坚固耐用寿命长，保养得当可用20年左右！稀世之木，厨中珍品,名闻华厦，收藏价值高！整块铁木制成无拼接、无油漆无胶水，绿色环保！

7、最后告戒关注健康的朋友们，不要贪小便宜而忽略了自己和家人健康。