小圆子改良剂

主要成份：

     瓜尔胶、卡拉胶、羧甲基纤维素钠、蒸馏单甘脂、聚丙烯酸钠

主要作用：

   1.加速和面的过程，提高和面时的加水量

   2.增加面团的耐剪切力，便于成型

   3.增加面团的光滑度，适应高速机生产

   4.增加面团的粘度，使其机械化生产不散架

   5.提高面团和成品的保水性，减少冷冻时失水混汤

   6.延长小圆子的货架期

使用方法：

    把小圆子改良剂和糯米粉干混均匀，加水和面即可

使用量：

    糯米粉质量的0.4-0.8%