乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅Prunus mume的
近成熟果实，经烟火熏制而成。若用青梅以盐水日晒夜浸，10日后有白霜形成，
叫做白霜梅，其功效类似，宜忌相同。据现代研究．青梅或梅子汁。乌梅中含钾
多而含钠较少，因此，需要长期服用排钾性利尿药者宜食之；梅子中国含儿茶酸
能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的
作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老
抗衰作用
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