冷风工作原理： 冷风干燥是利用低温低湿空气强制循环于食品间，使之含水量逐渐减少达到干燥的工艺。低温低湿空气在强制循环中不断吸收食品表面水分；达到饱和状态的空气经过蒸发器，由于蒸发器中的制冷剂的蒸发，蒸发器表面温度降到空气露点温度以下，空气经蒸发器后被降温并析出水分，析出水分由集水器排出库体；低温低湿空气再进入冷凝器，由于冷凝器中流动的是来自压缩机的高温气态制冷剂，因此空气被加热形成干空气；然后与饱和状态空气混合生成低温低湿空气反复循环。经冷风干燥机干燥过的食品不仅能保持原有品质，而且更便于包装、贮藏、运输。
适用范围：广泛用于水产品和其他农产品的脱水干燥，如：鲐巴鱼、鲽鱼、沙丁鱼、小春鱼、鱿鱼、多春鱼、虾、贝类、海参、鱼翅等。

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