苹果醋的作用和功效一：男士解酒护肝。男士饮酒主要是乙醇在起作用，而苹果醋中的有机酸能与乙醇发生化学反应，生成一种脂，带有香味。有时候我们做鱼的时候，在锅里放点酒和醋，做出来的鱼汤更有味道就是因为这个道理。乙醇和酸发生反应之后，就使得乙醇渗透血液的量变少，同时，也到达最高峰的时间也变长。

苹果醋的作用和功效二：女士美容养颜。在苹果醋中含有多种有机酸和几十种氨基酸，其中包含了人体必须的8种氨基酸。在日本，每个女孩都喜欢喝苹果醋，因为苹果醋不但有可以降血压、减胆固醇，还可以解除疲劳，补充能量，并有减肥、美容、养颜等功效。女孩子可以用苹果醋美容养颜，并且还可以塑造身材。

苹果醋的作用和功效三：减肥作用。苹果醋减肥已经得到专家的认证，在苹果醋中含有大量的果胶，可以迅速的降低脂肪的含量。苹果醋中果酸素有3000-8000万的果酸分子，这些分子不参与肝脏代谢，不进入血液，直接作用于人体肠壁，并与食物中的脂肪集团紧紧结合，彻底阻止脂肪、多糖等大分子物质的吸收，因而能快速减肥。

苹果醋的作用和功效四：上班族消除疲劳。上班族一天忙碌不停，特别是在下午的三点左右，是他们最疲劳的时候，少量的饮用苹果醋，加快新陈代谢，减少大量的乳酸在身体里面的存在，迅速消除疲劳，精神焕发。

苹果醋的作用和功效五：营养作用。儿童喝苹果醋能增加营养，在苹果醋中含有大量的有机酸，可以促进蛋白质的吸收和糖的代谢。同时还可以促进对食物中钙、磷、铁、锌等少量元素的吸收。孩子喝苹果醋效果会更好，变得越来越聪明。

苹果醋的作用和功效六：保健作用。随着年龄的增长，人体内新陈代谢变慢，各种疾病都会出现。而苹果醋可以有效的预防癌症、高血压等疾病的发生。同时，还可以软化血管，疏松骨骼，让老年人也能健身。