酒石酸的用途是饮料添加剂。然后是药物工业原料。在当代有机合成中是非常重要的手性配体和手性子，可以用来制备许多著名的手性催化剂，以及作为手性源来合成复杂的天然产物分子。在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。

 性状：无色至白色结晶或结晶性粉末，无臭或稍有特异臭气，有特殊愉快酸味，味觉阈值0.003%，熔点128℃，溶于水和乙醇，微溶于乙醚，溶液无旋光性。对油包水型乳化剂有稳定作用，无吸湿性。
天然品存在于苹果等许多水果中。
用途：酸味剂；pH调节剂；香料；抗氧化增效剂。

英文名称DL-TARTARIC  ACID 化学名称2，3-二羟基琥珀酸 分子式C4H6O6 分子量150.1
主要功能和用途
本品广泛用于食品、医药、化工轻工等行业。如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷器材等工业也有非常重要的作用。本品经FAO/WHO  专家委员鉴定为优良之食品添加剂。
包装:包装用塑料袋做内包装，外包装用牛皮纸袋，净重为25KG.。 贮存避光、干燥、阴凉处密闭贮存。