郑州皇朝化工产品有限公司提供甜味剂、增稠剂、酸味剂、乳化剂、增味剂、防腐剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、抗氧化剂、营养强化剂等各种食品添加剂。咨询电话： 18638293221  传真：0371-86528553   QQ:2583241306 欢迎广大新老客户咨询！

  刺槐豆胶也称槐豆胶、角豆胶、洋槐豆胶、槐豆胶、长角豆胶，是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大约为30万道尔顿，是极为良好的增稠稳定剂。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。

   功能：最重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应，可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。精制级洋槐豆胶溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆胶在冷水中只有部分溶解，加热至85度保持10分钟以上才能充分水化，使冷却后达到最大粘度。

  刺槐豆胶作用：在食品工业上，槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。用它与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。用它与琼脂复配可显著提高凝胶的破裂强度。与海藻胶与氯化钾复配广泛用作罐头食品的复合胶凝剂。与卡拉胶、CMC复配是良好的冰淇淋稳定剂。还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂，以增进口感及防止冰晶形成。