柠檬黄及其铝色淀tartrazine，tartrazine aluminum lake
CNS 号08.005 INS 号102
功能着色剂
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
01.02.02 风味发酵乳0.05 以柠檬黄计
01.04.02 调制炼乳（包括甜炼乳、调味
甜炼乳及其它使用了非乳原
料的调制炼乳）
0.05 以柠檬黄计
03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 0.05 以柠檬黄计
04.01.02.05 果酱0.5 以柠檬黄计
04.01.02.08 蜜饯凉果0.1 以柠檬黄计
04.01.02.09 装饰性果蔬0.1 以柠檬黄计
04.02.02.03 腌渍的蔬菜0.1 以柠檬黄计
GB2760—2011
56
食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注
04.04.01.06 熟制豆类0.1 以柠檬黄计
04.05.02 加工坚果与籽类0.1 以柠檬黄计
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制
品（包括代可可脂巧克力及制
品）以及糖果（05.01.01 可可
制品除外）
0.1 以柠檬黄计
05.02.02 除胶基糖果以外的其他糖果0.3 以柠檬黄计
06.03.02.04
面糊(如用于鱼和禽肉的拖面
糊)、裹粉、煎炸粉
0.3 以柠檬黄计
06.05.02.02 虾味片0.1 以柠檬黄计
06.05.02.04 粉圆0.2 以柠檬黄计
06.06 即食谷物，包括碾轧燕麦（片） 0.08 以柠檬黄计
06.09
谷类和淀粉类甜品（如米布
丁、木薯布丁）
0.06 以柠檬黄计，如
用于布丁粉，按
冲调倍数增加使
用量
07.02.04 糕点上彩装0.1 以柠檬黄计
07.03.03 蛋卷0.04 以柠檬黄计
07.04
焙烤食品馅料及表面用挂浆
（仅限风味派馅料）
0.05 仅限使用柠檬黄
07.04
焙烤食品馅料及表面用挂浆
（仅限饼干夹心和蛋糕夹心）
0.05 以柠檬黄计
07.04
焙烤食品馅料及表面用挂浆
（仅限布丁、糕点）
0.3 以柠檬黄计
11.05.01 水果调味糖浆0.5 以柠檬黄计
11.05.02 其他调味糖浆0.3 以柠檬黄计
12.09.03 香辛料酱（如芥末酱、青芥酱） 0.1 以柠檬黄计
12.10.01 固体复合调味料0.2 以柠檬黄计
12.10.02 半固体复合调味料0.5 以柠檬黄计
12.10.03
液体复合调味料（ 不包括
12.03，12.04）
0.15 以柠檬黄计
14.0
饮料类（14.01 包装饮用水类
除外）
0.1 以柠檬黄计，固
体饮料按冲调倍
数增加使用量
15.02 配制酒0.1 以柠檬黄计
16.01
果冻0.05 以柠檬黄计，如
用于果冻粉，按
冲调倍数增加使
用量
16.06 膨化食品0.1 以柠檬黄

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