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联合国宣布,2013年为国际藜麦年。
联合国粮农组织(FAO)研究认为藜麦是唯一的一种单体
植物即可满足人体全部营养需求的食物。
藜麦的优点:
1、 唯一含有动物营养的素食
2、 婴幼儿、孕产妇最佳辅食食品
3、 白领塑身最佳选择
4、 食用人群三高、糖尿病、痛风等
5、老人吃了增强抵抗力延年益寿
6、 五星级大酒店的必备主食
7、 素食者最理想的食物
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藜麦粉的营养价值
与藜麦种子的营养成分一致,藜麦粉比其他面粉的蛋白质含量更高,它也富含锌,铁,钙,维生素B,磷,钾,镁和锰等元素。并且,与其他大多数面粉相比,藜麦粉具有较高的脂肪含量。但是在磨成藜麦粉的过程中,一些脂肪可能会被剔除以生产低脂肪的藜麦粉。这与你所买藜麦的品种有关系。
你会发现在藜麦种子被磨成藜麦粉的过程中,它的一些成分的含量发生了变化。就像其他的一些作物一样,在将他们的种子磨成面粉的过程中一些特定的成分会被剔除,比如外榶层。但是,这无疑会降低它们的营养价值。
不同品种的藜麦粉有不同的口味和粗细程度。如果您不喜欢这种口味,可以尝试另外一种,可能您会收到意想不到的效果。
藜麦面包片与藜麦蛋糕
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