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含气饮料、碳酸饮料工艺流程图

介绍
指含有二氧化碳的软饮料，通常由水、甜味剂、酸味剂、香精香料、色素、二氧化碳气及其他原辅料组成，俗称汽水

技术要求 see page 83-84

生产的主要设备 see page 85－87
一、生产工艺流程－二次灌装
饮用水→水处理→冷却→气水混合←
CO2
                         ↓
糖浆→调配→冷却→灌浆→灌水→密封→混匀→检验→成品饮料

                  ↗
容器→清洗→ 检验

二次灌装法流程示意图
二次灌装法是先将调味糖浆定量注入容器中，然后加入碳酸水至规定量，密封后再混合均匀。又称为现调式灌装法、预加糖浆法或后混合（postmix）法
一、生产工艺流程－一次灌装
饮用水→水处理→冷却→气水混合←
CO2
                         ↓
糖浆→调配→冷却→ → →混合→灌装→密封→检验→成品饮料

                               ↗
容器－→－清洗－ → － → － 检验

加碳酸水的一次灌装法流程示意图
一、生产工艺流程－一次灌装
饮用水→水处理
          ↓
        
混合→冷却→碳酸化→灌装→密封→检验→成品饮料
          ↑                   ↑
糖 浆
→调配                  ↑
容器－→－清洗－ → － － →检验

一次灌装法流程示意图
将调味糖浆与水预先按照一定比例泵入汽水混合机内，进行定量混合后再冷却，然后将该混合物碳酸化后再装入容器。又称为预调式灌装法、成品灌装法或前混合（premix）法

【工程案例】

 本公司专业生产销售各类茶饮料、果汁饮料、蛋白饮料、碳酸饮料、乳品饮料、功能饮料、维他命饮料等饮料生产线全套设备，便负责安装调试。

天然果蔬饮料

水果蔬菜是低热量的食物。其中所含的单糖、无机盐、维生素C均为人体易于吸收，又是不可缺少的养分。以水果和蔬菜为原料，生产天然饮料，不含防腐剂、色素等添加剂，实为理想的保健饮料，因而越来越为人们所欢迎

果醋的含义：

果醋是以水果，包括苹果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柠檬、蓝莓、柑橘、猕猴桃、西瓜等，或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。它兼有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。

果醋饮料不等同于果醋：

果醋是指直接用水果发酵而成的，欧洲标准规定其醋酸含量必须大于5%；而果醋饮料是以果醋为主要原料，加上其他的糖类或其他食品添加剂调制成的。

果醋的功效：

果醋中含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。其功效有降低胆固醇，提高机体的免疫力，促进血液循环、降压，抗菌消炎、防治感冒，美容护肤、延缓衰老，减肥等。

果醋的减肥效果：　　

果醋中含有丰富的氨基酸，不但可以加速糖类和蛋白质的新陈代谢，而且还可以促进体内脂肪分解，使人体内过多的脂肪燃烧，防止堆积。长期饮用果醋具有减肥功效。上世纪90年代，在美国、法国等国家的市场上，醋饮料曾经一度受到时尚女性的追捧。以苹果、葡萄、山楂等为原料生产的果醋饮料迎合了现代都市人绿色、健康的消费理念，也同时满足了现代都市女性保健、美容的需求。

果蔬汁饮料种类

1、苹果汁  2、草莓果肉果汁  3、刺梨果汁饮料  4、梨果粒饮料  5、红葡萄汁  6、山楂果汁  7、山楂果茶  8、中华猕猴桃汁  9、沙甜柚果汁  10、胡萝卜汁  11、笋汁  12、芹菜混浊汁  13、茼蒿汁  14、冬瓜汁饮料  15、冬瓜荷叶露  16、蕺菜汁饮料  17、浆果饮料  18、粒粒红毛丹饮料  19、复合型香蕉饮料  20、莲子红枣保健果茶  21、菊糖苹果复合饮料  22、魔芋草莓复合颗粒饮料  23、苦菜沙棘复合饮料  24、苦瓜菠萝复合饮料  25、桃汁等。

果蔬汁饮料简介

    近年来，中国果汁饮料市场呈高速发展态势，果汁市场的迅速崛起与消费者的健康意识增强密不可分，果汁饮料，尤其是纯果汁里富含身体必需的维生素和微量元素，也因此，健康美味成为果汁吸引消费者的主因。果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100％果汁。果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。澄清果汁澄清透明，如苹果汁，而混浊果汁均匀混浊，如橙汁；按果汁含量分为纯果汁和果汁饮料。

牛奶饮品配料成分：水、全脂乳粉、白砂糖、浓缩苹果汁、食用增稠剂、稳定剂、食用香精、乙基麦芽酚、阿斯巴甜、安赛蜜、乳酸链球菌素、牛磺酸、维生素E、烟酰胺、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素B12。

植物蛋白饮料种类

1、核桃露  2、核桃乳  3、花生乳  4、椰汁饮料  5、玉米浆 6、杏仁露  7、大豆汁  8、调配型酸豆奶  9、平菇大豆复合饮料  10、金针菇大豆复合饮料  11、苹果花生汁  12、花生饼乳饮料  13、保健型花生奶茶  14、米乳花生饮料  15、全脂核桃乳  16、低聚异麦芽糖核桃乳饮料  17、核桃芝麻乳  18、红茶核桃露  19、杏仁乳饮料  20、葵仁乳饮料  21、椰子汁饮料  22、酸性黑芝麻乳饮料  23、松子乳饮料等。

植物蛋白饮料简介　

植物蛋白饮料（vegetable protein drinks）是指用蛋白质含量较高的植物果实、种子、核果类或坚果类的果仁等为原料，与水按一定比例磨砂、去渣后，加入配料制得的乳浊状液体制品，成品蛋白质含量不低于0.5％。　

植物蛋白生理功能

（1）抗肿瘤作用

（2）降低胆固醇的作用

（3）对肾脏病的有益作用

（4）对肝炎后进行性肝硬化的营养支持作用

（5）降低高血压患者的血压和预防心血管疾病

（6）容易被人体消化吸收，不含胆固醇，和动物蛋白在氨基酸的组成上具有互补性。

    近年国内外开始重视低脂肪、无胆固醇的植物蛋白资源的开发。

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