店主张子铁经考核鉴定获得由福建省劳动和社会保障厅颁发的“高级评茶员”职业资格。
  证书号：0913051074300351

店员张秋腊考核鉴定获得由福建省劳动和社会保障厅颁发的“高级评茶员和高级茶艺师”职业资格

高级评茶员证书号：1113001002301978

高级茶艺师证书号：1113001002301956

 品名：铁观音
香型：清香型
品牌：坪镇山茶业
产地：福建省安溪县大坪乡萍洲村开发区
厂名：坪镇山茶业
QS质量认证号：QS350514011140
产品卫生许可证号：闽卫食证字（2009）第350524008034号

保存方法：阴凉处，避光保存，速冻箱里零下5度保存口感更佳。

冲泡次数：一般传统半发酵的茶叶都可以用盖碗冲泡6-7次以上。依自己的口感而定，第一次洗茶，第一泡冲泡时间为20-30秒即可，如果冲泡时间久了感觉口感太浓，第二泡冲泡时间可以适当的减少，反之如果太淡了第三泡增加浸泡时间。喝茶的次数就是到您感觉没有味道为止。因为喝茶重在享受，不必去计较泡数的，只要喝到一口好茶也是一种莫大的享受；我个人是这样认为的。

 在安溪茶区广泛流传着两种历史传说——“魏说”和“王说”。
　 “魏说”：相传，清乾隆年间。安溪西坪尧阳林松头（今西坪镇松岩村）有一位姓魏名荫茶农，善于种茶制茶，又信奉观音菩萨，他每日晨昏泡茶三杯供奉观音菩萨，十年从不间断，可见礼佛之诚。一夜，魏饮梦见在山崖上有一株透发兰花香味的茶树，正想采摘时，一阵狗吠把好梦惊醒。第二天果然在崖石上发现了一株与梦中一模一样的茶树。于是采下一些芽叶，带回家中，精心制作。制成之后茶味甘醇鲜爽，精神为之一振。就把这株茶挖回家进行繁殖，把茶苗移植在几个破铁鼎内。经过两三年，株株茁壮，叶叶吐翠，便适时采制。茶品果然香韵独特，品质特异，凡饮过此茶的人，都赞不绝口地说是茶王。一天，有一位塾师饮到这泡好茶，便惊奇地问：“这是什么好茶？”魏荫把梦中的经过详细告诉塾师，并说“此茶尚未取名，先生学富五车，见多识广，就请先生起个名吧！”塾师想了一想说：“这茶既然是观音托梦得来，又曾种于铁鼎之中，就称‘铁观音’才雅！”魏荫连声叫好。“铁观音”从此便出了名。
   “王说”：相传，安溪西坪尧阳（今西坪镇南岩村）有一位仕人王士让，他到南岩山麓游览，在一片荒园的层石间，发现一株形态独特的茶村，散发出阵阵清香，遂移植种在苗圃里。经过细心照顾，茶树长得很快，枝叶繁茂。到春茶时节，他及时采制，加工成品，果然，茶样特别，气味芳香，滋味醇厚。他把茶带到京城送给礼部“茶仙”方侍郎，一闻茶香非凡，便献给乾隆，乾隆品尝后称为“佳品”，立即召见王士让，询问茶的由来。王士让便把经过禀述一番。乾隆皇帝细细观察茶的外形，掂量茶的紧结度，发现它貌似观音重如铁，产地在南岩，便赐名为“南岩铁观音”。
    安溪铁观音因“观音赐茶”、“皇帝赐名”，更因其具有独特“观音韵”和“兰花香”的优异品质而一炮打响，为世人所喜爱，闻名遐迩，声扬天下。

铁观音-【冲泡方法】
   明代的许次疏在《茶疏》中说：“茶滋于水蕴于器，汤成于火，四者相连，缺一不可”。茶、水、器、火四者，环环相扣，这和我们谈的如何泡好茶正好相呼应。 泡茶看似容易，将茶置于壶内，注热水，待片刻，再倒出来，就完成了“泡茶”！表面看来，铁观音茶就如上述的分解动作，就可得好茶汤！然而，静心观茶、识茶，钻研茶的特质，才是泡好茶的第一步！在上述文字记载之外，实际泡茶过程中，以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨，才得好茶汤滋味。安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。

分店地址：福建省泉州市安溪县（中国）茶都3期茶王街Q141号

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