饭堂承包品牌【大都乐餐饮管理，黄先生，手机：13510685508】大都乐为您推荐红烧土豆牛腩的制作：
　　材料：
　　牛腩500g，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱半个，八角1个，大葱半根，姜5片，料酒1汤匙，老抽1。5汤匙，白糖少量，盐少量
　　红烧土豆牛腩的做法
　　1、牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份
　　2、土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净
　　3、土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下
　　4、锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净
　　5、锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用
　　6、用锅中余油放入葱、姜、八角爆香
　　7、然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻
　　8、加入足量热水，大火烧开后转小火炖1。5小时
　　9、加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味
　　10、将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅。

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