肉桂油 　　【英文名】 OLEUM CINNAMOMI 　　学名：cinnamomum zeylanicum

【来源】本品为樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl 的干燥枝、叶经水蒸气蒸镏得到的挥发油。 　本品在乙醇或冰醋酸中易溶。 　　相对密度 应为1.055～1.070（附录Ⅶ A）。 　　折光率 应为1.602～1.614（附录Ⅶ F）。 　　【鉴别】取本品，冷却至0℃,加等容的硝酸振摇后，即析出结晶性沉淀。

主要由树皮蒸馏其香味，近来也加入叶子，味道有一点像由木材、辛辣、麝香三者混合而成带甜味，树木为铁色2公尺以此即可采收，主要种植地为瓜哇、斯里兰卡、东印群岛、马达加斯加、南印度，精油为黄褐色。