褐煤成煤时期短，孔隙极为发达，这些孔隙多为一端封闭、一端开放的狭长裂口型，表面和内部遍布着有机质、矿物质，具有很强的吸附水分能力。因此，褐煤是具有不同孔径分布的多孔固态物质。另一方面，褐煤孔隙表面含有丰富的强亲水含氧官能团，从而使褐煤的含水量高于烟煤和无烟煤。褐煤中大量的含氧官能团使褐煤具有胶质体特征，表现为褐煤失去水分时，孔隙尺寸减小、数目减少引起体积发生收缩；吸收水分时，体积重新发生膨胀。由于褐煤含水量高，如果直接燃烧，必将导致燃尽困难，热效率低。为了改善燃烧效果，需对褐煤进行脱水提质处理，以提高其热值。
     褐煤烘干机在干燥过程中，褐煤含有的自由水首先蒸发，褐煤体积收缩，孔隙尺寸减小，毛细管作用增强，水的蒸发速率受毛细管孔张力的影响逐渐减小。脱水过程在更微小的孔隙结构中进行。水通过氢键在孔表面与含氧官能团形成水分子簇状结构，随后这些簇状结构相连接形成单层或多层水分子膜。由于存在氢键作用，这部分水比毛细管孔中的水更难蒸发脱除，其蒸发过程受脱附／吸附作用控制，干燥速率继续减小，直到为零，达到此温度对应的“干燥状态”，这一阶段脱除的是物理吸附和化学吸附的水分。在温度低于80℃时，主要脱除的是煤中的自由水和与煤形成弱氢键的水，而高于80℃后则主要脱除的是与煤表面形成强氢键的水。煤中的水分在140℃时已经完全脱除，超过该温度的产物水应当归为热解产生的水分，即140℃时的煤可以定义为干煤状态，此时煤中仍存在的水分已成为煤大分子结构的一部分。

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