河粉是一种大众化的营养小吃，但是现在市面上的河粉小吃鱼龙混杂，随着国民生活质量的提高，饮食的多样化、安全性及新颖的消费观念（营养、品味、文化、健康等），促使食品餐饮业加快品种和技术创新的步伐!!如果你墨守陈规，那么你在市场上的生存将面临巨大威胁！！