规 格：500g/包(是净重,不含干燥剂更实惠哦)
包 装：氮氣包装
产 地：中国上海
用 途：木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的鸡汤，西餐的牛肉汤一样重要。
原 料：木鱼花是由比较珍贵的鲣鱼加工而成，在日本料理中，从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。
【使用方法】
常用于日本料理，煮汤或撒在菜上面，也可用于烘焙食品中的面包、蛋糕上的装饰或内馅用；或中餐上的火锅、煲汤、凉拌菜等料理。常见于日菜的烹调木鱼花汤，章鱼小丸子，必胜客的和风轻舞比萨，以下为常见菜系介绍：
【章鱼小丸子】做好章鱼小丸子后轻洒在小丸子上面
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章鱼小丸子操作手册
前言
章鱼小丸子它早已在东南亚一带流行，特别是韩国、日本是新兴食品，它的成份主要是新鲜章鱼，98年该项目进入大陆。章鱼小丸子项目在许多地区目前还处于空白状态，在祖国大陆沿海城市或早些开发的地区市场，经常出现排队购买的消费群，可想而知她的商机有多大。这东西从两年前开始流行，章鱼小丸子烤炉是一张平板上挖了56个圆球洞洞，烤热放油，专用木屋品牌章鱼粉粉浆中加入新鲜章鱼肉、椰菜丝，浇到小洞洞里，100秒就好，金黄娇嫩的，一盒3-5个，3-5块钱，上面刷上章鱼烧酱，挤上沙拉酱和洒上木鱼花和一点点献媚的海苔丝，一根竹签，插一个吃一个。
【经济效益分析】
一盒章鱼小丸子的利润可以达到200%。一盒章鱼小丸子和材料的成本加起来不超过0.90元钱，但在人流量大的繁华地段，每一盒章鱼小丸子成品的销售价格一般都有在3元以上。若日销售200盒，收入可达2万元左右，除去30%的场地租赁费和原料成本费，每月的纯利润在10000元左右。深圳更有变态者，日销售在3000盒左右，并且维持3、4年不曾衰退。
【风险提示】
开店经营章鱼小丸子，真正称得上风险的应该是铺头的位置。“好不好卖，关键在于是否选对地方。”这和小丸子的消费群不无关系。最喜欢吃小食品的消费者一般集中在学生群体，小丸子也不例外。所以选铺时要慎重，要保证有一定的人流量才能开店。譬如选在上下九这些学生爱逛、游客颇多的地方，自然不愁没客来。
建议不要在客运站、火车站这些地方开店，初一看好像客流量够大，实际上真正前来消费的人并不多，因为大部分的人都是忙着赶路而不是消费。
另外，考虑铺头位置的同时也要考虑租金的问题。好地头虽然人流大，但是租金高，像在北京路这样寸土寸金的地方开店，稍大的店面初始投资就会超过10万元，对此项目投资意愿的市民自然要衡量衡量再作打算。
章鱼小丸子制作方法：
新鲜章鱼肉上等的新鲜章鱼切粒(一般进口的都是熟的,解冻后即可使用)
(1)a、加1公斤章鱼粉及1.5或1.8公斤的，再加8个鸡蛋,搅拌器或放入搅拌机内搅拌均匀及可。
b、包心菜250g+洋葱50g切成大约一公分块状
c、新鲜章鱼解冻 待用（馅料可以用包莱或洋葱切碎加章鱼粒、夏天少包莱可以用青瓜代替）。
（2）章鱼丸制作过程：
a、先热炉，用电炉温至180度，用燃气即调大火加热3分钟；再调小火操作
b、加热后用刷子涂上薄薄的一层油，切记油不要放太多，免得章鱼烧吃起来太油腻。用少量调好的章鱼小丸子浆滴于炉子圆形内。
c、这时候就可以把搅拌好的小丸子桨料倒入模型的圆洞中约3/4满，接着把章鱼粒（约一至二粒）、蔬菜依适当份量一一填入每份小丸子桨料中，然后再淋上少量的桨料把章鱼粒、蔬菜盖住。加热约1分钟左右你就可以看到先倒入的桨料会膨胀溢出，这时你可以用竹签把溢出的桨料拨回洞中。等到你发现桨料周围已经和模型分离时，这时就可以很快速的用钢笺顺时针靠紧丸壁翻转180度在小丸子边缘划一圈后，继续烧烤另一边，(丸口转向底部前发现丸腔浆料不够填满丸囗时应及时往丸腔里补浆)。等整个小丸子膨胀呈现圆型的时候用钢签翻转烧烤一下，注满油煎至金黄色让章鱼小丸子四周的表皮更为酥脆。
d、起锅刷上混合酱(章鱼烧酱)淋上沙拉浆、撒上木鱼花、再按客人的要求撤上海苔丝、是否加芥茉酱也要看客人的要求而定。概括即[章鱼粉酱漏在炉子上,再放章鱼粒及青菜,再补章鱼粉酱,旋转一圈定型,再转一圈,剩下的缺口往下靠,就成丸子]
【保存方法】
刚刨出來的柴魚片香气是最浓郁，为了將香气留住，將包裝导入高成本全密封塑料袋并充入氮氣，为了就是保持原有香味，和延长保质時间。开封后最好尽快用完，用不完之柴魚片请放至冷藏中，以保留最好的风味
日本---カライ(100%进口)的木鱼花是国内能买到的品质最好的木鱼花，和其他品牌的木鱼花比较（比如丸友牌），它的颜色略微偏白，且每片木鱼花都非常有光泽。
说明:木鱼是一种只有在春天才会在日本海附近的海域出现的特有鱼类，当地渔民将它洗净、晒干、烘烤，再手工刨制成非常薄非常轻的木鱼花，整个制作的过程要大约6个月。
还记得必胜客有一年推出的和风轻舞比萨么,里面的主角就是随风飘落到比萨上的木鱼花。无论是做鱼花蛋糕，还是和风比萨，还是上等的木鱼花汤，木鱼花都是日式料理或是变式餐常用的配料之一。混在火锅拌料里也很是不错.
