咖啡豆-制作要诀
咖啡爱好者都知道，上好的咖啡豆是做好咖啡的前提，但正确的储藏、研磨和调制也是决定美味的关键哦。
1.为避免产生苦味，千万不要煮沸咖啡。理想温度应在90℃—96℃之间。
2.不要将咖啡再次加热。建议每次根据饮用量确定制作多少，保证每次都喝到新鲜的咖啡。而维持咖啡尤佳风味的温度为86℃。
3.使用新鲜的、冰凉的清水来制作。每杯咖啡的含水量达98％。如果水中有怪味，则要考虑换过滤水或瓶装水了。
4.用过的咖啡粉不宜再用。这些咖啡残渣，只含有味道苦涩的成分。
5.根据咖啡器选择相应研磨度的咖啡粉粒。因为咖啡磨得太细，会造成过度萃取，产生苦味，或是堵塞咖啡器；磨得太粗，则会导致咖啡清淡如水。如果使用滴滤咖啡器，正确的研磨应确保咖啡在2－4分钟内滴滤完毕。
6.无论做多少量的咖啡，建议理想的制作比例是：每10克（两大餐匙）咖啡粉，搭配180毫升水。
7.咖啡在炉子上保温最多20分钟。时间太长，风味会变。但如果用真空保温瓶，则可使风味保持较长时间。
咖啡豆-好处------咖啡除了喝以外，的确还有许多用处。
(1)使牛奶香味浓郁：将咖啡加好糖和水倒在冰盒中放入冰箱，这样制作的咖啡冰块放入冷奶或热奶中会使牛奶香味浓郁。
(2)烧兔肉：在烧兔肉的酒中加3汤匙很浓的咖啡，可使菜的味道更鲜美。
(3)除家具刮痕：深色家具有了刮痕，可用布子蘸上冲好的咖啡，在刮伤部分擦一下，干了之后，再用湿布擦试干净。然后再依上法涂抹一次即可，经这样处理之后，刮痕就不醒目了。
(4)解酒：咖啡有较强的兴奋、强心、利尿、解酒的作用。醉酒后有昏睡现象时，可用开水泡浓咖啡，频频饮服，有较好的醒酒效果。
(5)清洁水池：将咖啡渣倒进洗碗池中，用水将其冲走，可以除去排水管道中的臭气和油腻。
(6)除焦臭味：容器中有焦臭味，可用咖啡渣擦除后清洗。
(7)饮啤酒：在啤酒中加些咖啡，再放少许糖，可使啤酒苦涩中含幽香、口味甘。
(8)去角质：洗澡时将咖啡颗粒混入浴液中，在身上擦洗可以去除角质。
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