火腿真空滚揉机/火腿肠滚揉机/烤肠滚揉机/香肠滚揉机/速冻食品加工设备

真空滚揉机是在真空状态下，将肉块通过倾斜式滚揉（按摩）的循环运动，起到使肉质嫩化、充分吸收盐水、使蛋白质溶解的作用。增加了真空呼吸循环系统及真空吸料装置，使滚揉效果更趋完美，使用更为方便。

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山东诸城汇康食品机械厂

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一、功能及原理：

真空滚揉机主要适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及各种各类畜、禽、鱼类制品的腌制处理。 
物料肉在真空状态下，通过螺旋桨叶的强制循环按摩、摔打、静置，加速盐水分布和吸收，促进肌纤维蛋白的溶解和提取，提高产品质量，降低蒸煮损失。 
经过滚揉工艺，可以缩短腌制时间，改善肉品品质。 
二、性能特点： 
大多采用全优质不锈钢制造。 
立式装料，卧式倾斜滚揉，操作方便。 
配备继电器自动时间控制装置，实现正转、暂停、反转、暂停的自动工作循环。 
分体式抽真空系统。