肉类食品杀菌锅_杀菌锅如何操作15006465383
一、杀菌锅设计理念
1、人性化！（处处别具匠心，体现以人为本的设计理念）
2、安全！（按照：国标GB150-98《压力容器制造标准》、ISO9000：2001质量认证体系、HACCP 食品安全认证设计、制造）
3、可靠！（选用世界知名品牌的部件，）
4、节能！把杀菌用的高温热水回收到上锅储存再次使用，避免了能源的浪费。（温度散失和电力、压缩空气、时间的消耗合理、优化搭配）
5、外形美观、新颖，结构紧凑、简约！
二、 技术要求
a、本设备按GB150-1998《钢制压力容器》进行制造、检验、验收，并接受《压力容器安全技术监察规程》的监督。
b、焊接采用电弧焊，焊接规程按JB/T4709-2000中规定，手弧焊焊条牌号不锈钢之间为A102，碳钢与不锈钢之间为A302，碳钢之间为J426，自动焊采用H0Cr21N10，焊剂HJ260。
c、焊接接头型式及尺寸除图中注明外，其余均按HG20583-1998中规定，角焊缝焊脚尺寸按较薄板的厚度，法兰的焊接按相关法兰标准规定。
d、容器上A、B焊接接头应进行射线检测，检测长度不得少于各条焊接接头长度的20%且不小于250mm，结果符合JB/T47302-2005规定中Ⅲ级为合格。
e、设备制造完毕后，以0.44Mpa的压力进行水试验，试验时应控制水中的氯离子含量不大于25ppm。
三、 设备特点
1.电汽两用杀菌锅汽源可由电来供给，也可用锅炉蒸汽来供给，可预先设定到所需温度，通过电接点压力表进行自动控温，低于一定温度时可自动加温，从而确保了在杀菌时温度的准确性。
2.水浴式高温高压调理杀菌釜设备特点：
1） 热水储存在上罐，产品升温阶段非常迅速。
2） 整个过程中避免了产品与空气接触，釜内不存在空气冷团，优化的循环水系统，保证釜内热分布均匀。
3） 通过控制热气的进出来控制反压力，避免了压力峰值，大大降低了包装材料的破坏。
4） 平滑温和但快速的冷却，避免了产品的热冲击和蒸煮异味的产品。
5） 升温时，热量以最快的速度渗透到产品，确保达到所需要的杀菌效果。
6） 产品全部被水浸没产生浮力，大大减轻了产品包装的摩擦与碰撞。
7）确保有最理想的传热效果，高温短时间的灭菌能提高效率，处理更多的产品。
