大同刀削面是很有名的，既然说刀削面，那我就来介绍一下：
我就分开来说，首先说个字【刀】那么说刀呢，我在给大家介绍几种不同的削面刀，咱们看下面有三种刀：
种刀：平刀也叫片刀两种叫法，最普通也是最原始用的削面刀，我记的，当时我学徒的时候正在使用此刀，这种刀削出的面成柳叶形状，中间厚，两边薄。
第二种刀：这把红色带把刀，像削皮刀模样的，随着刀削面的发展，从片刀的基础上发展到这种，这种刀在家庭当中是非常的好用的，不需要太多的技巧，力使匀往下拉，他这的小轮子起到非常重要的作用，同时也满足了大部分人不会削面的困难。
第三种刀：钩刀，前面有个钩子，之所以人们就叫钩刀，钩刀面是什么面呀，也有这样问的，这种刀的材质一般是都铁皮和不锈钢做的，非常的结实耐用，一般都用于削面店，也属于专业的削面刀，削出的面长，有宽刀和细刀，也就是刀口处的宽窄来取决于面的宽窄。
北京晋面天下餐饮有限公司面向全国招生，期待您的加入！
联系人：小石
咨询QQ：2517388758
咨询电话：010-57103275
移动电话：15300390938
