防伪技术是一种用于识别真伪并防止假冒、仿造行为的技术手段，是指用一防止伪造、假冒或识别真伪的技术措施、产品、材料、技术装备等。

　　我国国家标准GB/T 19425-2003 《防伪技术产品通用技术条件》中是指“防伪技术是为了达到防伪目的而采取的，在一定范围内能准确鉴别真伪并不易被仿制和复制的技术。”。简单来说，就是指防止伪造、假冒的技术，且以该技术制成的防伪产品容易被公众（消费者、执法者、相关权利人等）通过简单的识别手段来识别产品的真伪。