水苏糖说明：

水苏糖,天然存在的一种糖，是一种可以显著促进双歧杆菌增殖的功能性低聚糖。从天然植物中精制提取，纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味。其分子结构：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”，分子式为C24H42O21，相对分子量666.59。

水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态菌群平衡。它能促进形成有益菌在消化道内的优势菌地位，抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产，另外产生大量生理活性物质，调节肠道pH值、灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，抑制内源致癌物的产生和吸收，并且分解衍生出多重免疫功能因子。

水苏糖的作用机理

人体摄入水苏糖后，由于消化道内缺乏α-D-半乳糖苷酶，水苏糖可不经消化吸收直接到 达大肠内为双歧杆菌所利用，快速增殖双歧杆菌，使其在消化道内形成优势地位，双歧杆菌数量，使其在消化道内形成优势地位，双歧杆菌等有益菌代谢产生大量短链脂肪酸，降低肠道pH值代谢可产生醋酸和乳酸，促进胃肠蠕动防止便秘；产生抗菌物质Bifidin及游离胆汁酸 ，体消化道内环境，达到良好的保健功效。对腐生菌的生长有很强的抑制作用，可降低胆固醇 、抗癌及对肝脏、人体代谢的保健作用；同时双歧杆菌的代谢既可产生多种维生素，又可抑制 某些维生素分解菌来保障维生素的体内供应，改善人体维生素代谢；还可刺激肠道产生免疫细胞，提高人体的免疫机能。

水苏糖性质

*色泽：             白色 ；  

*甜度：             为蔗糖的28.3%  

*熔点：             167~170 ℃  

*吸湿性和保湿性：   小于蔗糖，大于高果糖浆  

*渗透压：           略高于蔗糖。  

*溶解性：           易溶于水，不溶于非极性有机试剂。 水分活性接近蔗糖。  

*稳定性：           酸性条件下热稳定性良好，优于蔗糖和低聚果糖。  

*黏度：             高于蔗糖，低于麦芽糖浆(含55%麦芽糖)。  

*还原性：           无还原性。  

*难消化性：        人体缺乏水解其的消化酶-α-D-半乳糖苷酶，所以可不经消化吸收直接进入大肠内为双歧杆菌所利用，是双歧杆菌的有效增殖因子。  

*抗淀粉老化：      具有抗淀粉老化的特性。防止产品回生变硬，延长货架寿命。  

水苏糖的特征：

1． 水苏糖类似于某些水溶性膳食纤维，无毒，可直接食用 　　

2． 水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境 　　

3． 水苏糖在人体的胃、小肠等器官内不被破坏，能直接到达肠道有益菌群所在的大肠部位，显著促进双歧杆菌增殖 　　

4． 水苏糖可促进B1、B2、B6、B12等维生素的合成，促进胃肠道对钙.镁等元素的吸收 　　

5． 水苏糖不是肠胀气作用的物质，服用后不产生腹胀，悄然滋润胃肠道 　　

6． 水苏糖有活性因子，可吸附胃肠道有毒物质及病原菌，进而增强人体免疫力 　　

7． 水苏糖已经逐渐被医药及保健行业采用并被广泛应用 

水苏糖的食疗功能：

1、 作为双歧因子的一种，水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态平衡。促进形成有益菌在消化道内的优势菌地位，抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产，另外产生大量生理活性物质，调节肠道pH值、灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，抑制内源致癌物的产生和吸收

2、同时，水苏糖在人体内不被消化吸收，一方面能较持久的发生作用，促进肠内短链脂肪酸活性物增加，降低胆固醇含量，协助胃肠道对Ca、Mg等微量元素的吸收。 　

3、适宜于糖尿病人服用，不会造成病人的不良反应的内分泌负担。 　　

4、通过实验表明，服用一段时间的水苏糖，由于以上各种因素的协同作用，能增强人体抵抗消化道感染或通过食物传染疾病的功能，并能改善皮肤等器官的营养状况，增进健康，美容养颜。尤其适合于：胃肠道功能紊乱者、肠内菌群失调患者、习惯性便秘患者、经常服用抗生素者、老人、非母乳喂养的新生儿、肥胖症患者、酵母感染者等。 　　

水苏糖特点：双歧因子水苏糖还具有良好的理化性能，在一般条件下，它不与其他的化学物质如食品添加剂、主剂发生化学反应，也不影响其它物质的特殊气味和味道，是极佳的功能性食品添加剂。

水苏糖应用范围

1、可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量小，效果显著，不会破坏原有食品的风味。 　　

2、有活性因子，可吸附胃肠道有毒物质及病原菌，提高机体抗病力，增强免疫能力，因此可在医药中广泛使用。 　　

3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改变面团的流变特性。 　　

4、水苏糖不被消化酶水解，且代谢不依赖胰岛素，可满足患有糖尿病、肥胖病和高脂血症等特殊人群的需要。 　　

5、水苏糖能促进人体对钙、镁的吸收， 可作为开发孕妇、老年食品的理想原料。