盐蛋又称咸蛋、腌蛋、味蛋等，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。回味源选用鲜鸭蛋腌制的盐蛋，主要用食盐和黄泥腌制，首先将食盐倒入冷开水中溶解，加入干黄土搅拌成糨糊状。每次取３枚至５枚鸡蛋放入盐泥中，使蛋壳上全部粘满盐泥后放入缸中，基本装满后将剩余的盐泥倒在蛋面上，加盖密封。盐蛋成熟所需时间，春秋季３５天左右，夏季２０天左右，冬季５５天左右。盐蛋成熟后食用时，先将蛋取出洗净，煮熟即可食。 

盐水浸泡法，就是用盐水浸泡腌制盐蛋。加工时将盐水浓度配制成２０％（开水８０％，食盐２０％），取原料蛋洗净后放入盐水中浸泡，蛋的最上层要用竹笆或其他东西压住，以防最上层蛋漂浮，露出水面。缸上加盖封存３０天左右，盐蛋即可成熟。盐水浸泡法加工的咸蛋不宜久存，否则蛋壳上易出现黑斑

     广州回味源蛋类食品有限公司州是一家大型的最专业的咸蛋黄生产企业。主要产品有鲜鸭蛋、咸鸭蛋、咸蛋、咸蛋黄、蛋清、蛋壳、中秋月饼专用咸蛋黄、端午粽子专用咸蛋黄、酒店点心专用咸蛋黄、酒店菜肴专用蛋黄、饼屋食品厂原料专用蛋黄等，回味源咸鸭蛋粒粒精华、口感好、油水多、营养丰富！     回味源自制盐蛋选用当地放养鸭所产之蛋，富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜，欢迎大家选购！       回味源真诚渴望成为您的忠实战略合作伙伴！
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