北京晋面天下餐饮有限公司经过多年的实践、探索与研究其真正做到了汤鲜、肉香、面筋、色香昧美的特点，现有9大品种，供不同消费者使用，本中心是由专业从事刀削面制作的多名厨师组建而成，为了使山西大同刀削面市场不断的矿大，本中心本着双赢双胜的理念，现面向全国诚招学员。本中心传授大同刀削面卤汤{臊子}技术为主，手工削面为辅，专门为准备开店的老板服务，来我中心学习者，我们都是采取师傅手把手的教学方式，主要是以实际操作为主完全由学员自己操作还有文字资料以及学时做的详细记录，关于刀削面理论知识、店的经营变化等在教学中风别讲解，所学品种都传授完整的配方和操作过程、觉无保留。学员学会后我们会长期对所学品种的技术提高。山西美食特产

刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。其中北京晋面天下餐饮有限公司就是他们中间的佼佼者！