供应防腐剂双乙酸钠、双乙酸钠的用途、双乙酸钠在食品中的作用
双乙酸钠
| 分子式：C4H7NaO4.XH2O |
| 结构式:：CH3-CO-ONa.CH2-CO-OH.XH2O |
| 性 能：白色结晶，带醋酸气味。易吸湿，极易溶于水，加热至150°C以上分解。 |
| 质量: 符合美国《-IV》及VITA-CROP标准。 |
| 指 标： |
级别 | 食品级(IV版) | 饲料级(工业级) | | 游离醋酸 % | 39.0-41.0 | 38.0-40.0 | | 醋酸钠(CH3COONa) % | 58.0-60.0 | 56.0-58.0 | Moisture %≤ | 2.0 | 3.0-5.0 | PH(10%水溶液) | 4.5-5.0 | 4.5-5.0 | | 甲酸及易氧化物%≤ | 0.2 | - | | 砷(以As计)%≤ | 0.0003 | - | | 重金属(以Pb计)%≤ | 0.001 | - |
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| 用 途：食品 (如烘烤食品、糖果、脂肪、肉制品、油、酱油、调味汁、点心、 |
| 快餐、汤羹及粉末汤料等)；谷物饲料及青饲料添加剂；印染业用作酸化剂；此外还 |
| 用作匀化剂、缓冲剂、防锈剂和复配防霉剂的主要配料等。1982年双乙酸钠被美国 |
| 食品和药品管理局（ FDA）承认，定为安全物质，联合国粮农组织（FAO）和世界 |
| 卫生组织（WHO）批准双乙酸钠在食品和饲料中作为防腐剂使用。 |
| 包 装： 25kg/袋（纸塑复合二层包装）。1kg/袋（聚乙烯塑料袋二层包装）。 |
| 贮 存： 双乙酸钠加热分解（>150℃）时，散发出烟气及刺激酸味。要保存在常 |
| 温阴凉。 |
| 功 效： ⒈抗微生物剂（防霉、防腐） ⒉香味剂及辅料 ⒊PH调节剂 |
| 用 量：（美国FDA标准）在烘烤食品中加0.4％；在脂肪和油中加0.1％；在肉制 |
| 品中加0.1％；在软糖中加0.1％；在肉汁和调味汁（沙司）中加0.25％；在小吃点心食品中，汤 |
| 料中加0.05％。处（<40℃）。宜密封、防晒、防潮。勿与有毒的化学品混装。保质期 |
| 二年。 |
| 安 全： LD 50 为小鼠口服3.31g/kg体重，大鼠口服4.96g/kg体重。其ADI |
| （日允许摄入量）0～15mg/kg体重(FAO/WHO.1994 )。1993年美国环境保护总署 |
| (EPA)通过(Fed.Regist.08 Sep.1993,58(172)47214-15) 美国联邦政府法规 |
| 发布了“双乙酸钠在食品医药及化妆品中容许限量被撤除”。 |
| 运 输：运输装卸时应轻装轻放。防止包装破损。 |
