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基本资料

【品牌】：小磨坊

【产地】：台湾

【商品名称】：脆皮炸鸡粉

【主要成分】：麦粉 玉米淀粉 盐 味精 胡椒粉 烘焙粉

【规格】：112克/盒

【保存期限】：14个月

【有效日期】：标示于包装上

【保存方式】：放置阴凉干燥处。

制作方法：请开小火保持油的温度170度左右，必要时候关掉火，不然就容易外面糊，里面没熟。下锅外面很快就糊了的亲，请降低油的温度。
【这里是家庭简易版本，操作轻松】
1、先将肉类腌制好，推荐本店的奥尔良烤鸡翅腌料，也可以自制；
2、将水和裹粉调成糊状（也可以根据自己需要调配）备用,本店一般是倒了炸鸡粉之后，只加了一点点水(粘稠度和黑芝麻糊差不多即可,也可以比黑芝麻糊更粘稠，完全看个人喜好)。
3、将腌制好的肉类放进炸鸡粉糊里均匀覆盖；
4、将覆盖好炸鸡粉糊的肉类放入面包糠中，均匀覆盖一层面包糠，直至看不见炸鸡粉糊与肉类为止；
5、将油烧至175度左右，转最小火，油炸后捞起，沥干油后即可食用；

1.购买时请记得购买炸鸡粉+面包糠，炸鸡粉可单独用，面包糠绝对不能离开炸鸡粉。
2.另外菜籽油比色拉油炸出来的颜色更漂亮，本店前些天试了2种油，色拉油炸出来的是白色，而菜籽油炸出来的比较金黄；
3.还有一个小窍门，如果觉得味道不大的话，可以把腌料洒一些在裹粉糊里面，然后再洒一些在面包糠里，这样的味道就刚刚好，切记，里面的肉类需要腌制久一点 入味才行哦！！！
4.全程请使用最小火油炸;
5.有买家反应说面包糠粘不住，我把我的步骤给大家说一下，先裹上一层炸鸡粉浆，然后再裹面包糠，面包糠裹到看不见炸鸡粉为佳。下锅前把裹好的夹起来轻轻抖一下，把多余的面包糠抖下去，再轻轻放进锅里。下锅后不要立即翻动它，让他先炸一下，再轻轻翻一下，继续炸即可。
6.炸鸡粉尽量兑的比黑芝麻糊还粘稠一些，有些买家兑太清，也会导致面包糠黏不住(初次使用请少做1点测试下，太干炸出来会又厚又硬)。

【制作说明】（以鸡米花为例）
1、鸡脯肉洗净切丁，用腌料腌制好；
2、将炸鸡粉加少量水调成糊状备用；
3、腌制好的鸡丁放进炸鸡粉糊里均匀覆盖挂糊；
4、再将覆盖好炸鸡粉糊的鸡丁放入面包糠中，均匀覆盖一层面包糠，直至看不见炸鸡粉糊与肉类为止；
5、将油烧至175度左右，转最小火，油炸3分钟左右捞起，沥干油后即可食用