使用真空滚揉机可得到以下效果:

1.使腌制液在原料肉内均匀吸收   

2.增强肉的结合力，提高肉的弹性      

3.保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

4.增加保水性，提高出品率          

5.提高产品的柔嫩性和结构稳定

     本机结构采用优质不锈钢制成，结构紧凑、噪音小、运行平稳、性能可靠、操作简单、效率高。

         真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击，摔打，达到按摩，腌制作用，使肉均匀的吸收腌制，提高肉的结着力及产品的弹性，本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀，缩小了往复运动改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强水性，改善产品的内构结构。

全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有变频技术功能。使机器使用更安全，更方便，更加节能高效。该机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，最大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效果更高。