肉粉的定义

    肉粉是一种动物性蛋白饲料。屠宰场或肉品加工厂的肉屑、碎肉等处理后制成的饲料叫肉粉。

肉粉的标准含量

     鸡肉肉粉为黄褐色至棕褐色粉状物。由屠宰厂副产品（碎肉、皮及皮下脂肪、肌腱、等）经蒸煮挤压后，控温、灭菌、脱脂、膨化而成。产品肉香味浓、诱食性强、流动性好、氨基酸比例平衡，必需氨基酸含量高，维生素B类含量丰富，且含有动物未知生长因子，是优质的动物蛋白来源。

主要指标：

   （鸡肉骨粉）粗脂肪10%，粗蛋白50%，灰份33%，水份10%,磷4%，钙8%。

    一级肉粉主要标准：粗蛋白≥68%，粗脂肪≤12%，水份≤10%，灰份≤10%，蛋氨酸≥1.0%，赖氨酸≥3.0%，胱氨酸≤0.6%，挥发性盐基氮≤120%，胃蛋白酶消化≥88%，铬≤2%。

    二级肉粉主要标准：粗蛋白≥65%，粗脂肪≤15%，水份≤10%，灰份≤13%，蛋氨酸≥0.8%，赖氨酸≥2.6%，胱氨酸≤0.9%，挥发性盐基氮≤130%，胃蛋白酶消化≥85%，铬≤5%。

    三级肉粉主要标准：粗蛋白≥62%，粗脂肪≤15%，水份≤10%，灰份≤15%，蛋氨酸≥0.75%，赖氨酸≥2.4%，胱氨酸≤1.0%，挥发性盐基氮≤150%，胃蛋白酶消化≥85%，铬≤8%。

    纯猪肉粉含微量猪毛成份（再先进工艺也不可避免）牛肉粉颜色比较深，闻起来有股膻腥香，粗蛋白质略低。二级、三级是由畜禽牛羊等不同动物副产品及下脚料混合加工而成，可能含有微量动物皮、毛、血等成份。

肉粉的应用及发展

    肉粉含量高，营养丰富，利于饲养动物的吸收利用，不同程度地刺激生长和繁殖，是其他营养物质所不能代替的。随着我国养殖业的迅猛发展，国内外对养殖用蛋白质饲料的研究日益深入，蛋白质饲料已大量用于各类配合饲料的生产中，并取得了大量研究成果

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